乳母营养知识荫士安中国疾病预防控制中心营养与食品平安所第一页，共十五页。乳母的生理特点及营养需要哺乳期的营养非常重要。这一方面母亲要逐步补偿妊娠和分娩时所损耗的营养素储存，促进器官和各系统功能的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。如果乳母营养缺乏，将会影响乳母的健康，减少乳汁分泌量、降低乳汁质量，影响婴儿健康成长。第二页，共十五页。1.乳母的生理特点乳母由于分泌乳汁，哺育婴儿，消耗的热能及各种营养素较多，因此必须及时给予补充，以保证母婴有足够营养。乳母的营养对哺乳的影响是非常肯定，只是由于哺乳过程中乳汁形成的物质来源，可由合成代谢而来，也可由母体组织分解代谢而来，因而不容易表示和发现它的问题。但是孕前营养不良而孕期和哺乳期摄入的营养素又缺乏的情况下，乳汁分泌量会下降。在泌乳量下降不明显前，如果乳母的各种营养素摄入缺乏，体内分解代谢会增加。实际上已经存在的母体营养不平衡，最容易看到的是乳母体重减轻，甚至可出现营养缺乏病病症。乳母的营养有两种要求：其一是为泌乳提供物质根底和正常泌乳条件；另一个是为恢复母体健康的需要。健康而营养状况良好的乳母，其膳食状况并不会明显影响乳汁中所有的营养素，乳汁中的蛋白质含量比较恒定，也不受膳食蛋白质偶尔减少的影响第三页，共十五页。2.乳母的推荐每日营养素摄入量⑴.热能：授乳期母体对热能需要量较大。因为乳母除要满足自身热能需要外，还要供给乳汁所含的热能和分泌乳汁过程本身需要热能。乳母合成1升乳汁约需要900千卡能量，因为每升乳汁含能量700千卡，机体转化乳汁效率约80%，故共约需900千卡才能合成1升乳汁。虽然妇女在正常怀孕条件下，其脂肪储藏可为泌乳提供约1/3的能量，但是另外的2/3需要由膳食提供。中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在正常成年妇女的根底上每日增加500千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。衡量乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳量和母亲的体重来判断。第四页，共十五页。⑵.蛋白质：乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力影响很大。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质氨基酸的组成，所以供给乳母足量、优质的蛋白质就显得非常重要。泌乳过程可使体内氮代谢加速，产后1个月之内，如摄入常量蛋白质，产妇仍呈负氮平衡，故需要补充蛋白质。体内多余的氮储存能刺激乳腺分泌，增加泌乳量。按我国营养协会的建议，乳母应每日增加蛋白质20克。...
