第一页，共十八页。人的一生假设按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨第二页，共十八页。1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。第三页，共十八页。2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质〔后来知道，这是胃蛋白酶〕3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。第四页，共十八页。酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。一、酶的概念一、酶的概念第五页，共十八页。实验现象及结论：试管淀粉液加碘液现象滴加水浴温度现象结论A4ml4滴2ml唾液370CB4ml4滴2ml蒸馏水370C变蓝变蓝仍为蓝色蓝色褪去淀粉未分解淀粉已分解思考：1.本实验中如何运用控制变量法?2.B组实验起什么作用？第六页，共十八页。二、酶的特性二、酶的特性①取两只洁净的烧杯1和烧杯2，注入等量的质量分数为3﹪的过氧化氢溶液。②在烧杯1中滴入适量的猪肝研磨液。③向烧杯2参加约等质量的MnO2，作为对照。④观察哪只烧杯反响剧烈第七页，共十八页。多样性2.酶具有____________。二、酶的特性二、酶的特性3.酶具有____________。专一性1.酶具有____________。高效性第八页，共十八页。第九页，共十八页。1.提出问题：2.猜测：3.设计实验方案：4.获取事实和证据5.结论：温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去。三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影响三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影响在三只相同的试管中参加4mL的H2O2,然后把试管A放入冰水中,试管B放入温水中,试管C放入热水中,3分钟之后取出各滴入3滴猪肝研磨液,观察气泡产生情况。第十页，共十八页。SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮料、牙膏和化装品中，它能去除人体内的垃圾——超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力；四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用第十一页，共十八页。四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用第十二页，共十八页。今天学了什么?4.人体中的酶在温度为______时催化能力最强。活细胞催化蛋白质37℃1.酶是________产生的具有_____能力的_______。2.酶具有___________________________等特性。专一性、高效性、多样性3.影响酶催化作用的因素______________。温度、PH等?0C酶的活性0第十三页，共十八页。唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖...
