中老年人的营养与健康沈天洁Boulder华人布道会01/26/20251中老年人的营养与健康第一页，共二十九页。维多利亚宣言：•合理饮食，•适量运动，•戒烟限酒，•心理平衡•1Co6:19岂不知你们的身子就是圣灵的殿么．．01/26/20252中老年人的营养与健康第二页，共二十九页。中老年人营养不良的普遍性•40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养•10-30%的老年人体重太轻•>30%的老年人超重01/26/20253中老年人的营养与健康第三页，共二十九页。•蛋白质能量摄入缺乏•维生素A，D，Zn缺乏•导致身体的抵抗力和免疫力下降•Folate，VitaminE，B，B12缺乏•导致心血管疾病增加中老年人营养不良的严重性01/26/20254中老年人的营养与健康第四页，共二十九页。水•衰老会产生：1.降低口渴的感觉2.降低尿液浓缩的能力3.增加脱水4.增加电解质紊乱•中老年人每日所需水：30毫升每公斤体重01/26/20255中老年人的营养与健康第五页，共二十九页。碳水化和物与脂肪•不多运动的中老年人每日所需能量：•30千卡〔大卡〕每公斤体重•选择多种粮食，尤其是粗粮〔wholegrain〕•Enriched,fortified的不等于天然的•9–grain不等于粗粮•Darkcolor不等于粗粮•Stonegrainedwheat不等于粗粮•健康的粗粮包括：wholewheat,oatmeal,brownrice,bran,etc.01/26/20256中老年人的营养与健康第六页，共二十九页。•脂肪摄入量上升会增加心脏疾病和癌症•不是所有的脂肪都是一样饮食中的脂肪所占的比例是重要的，但脂肪种类更重要！应选择饮食中含低量饱和脂肪，低量胆固醇•NCEP生活方式的饮食–小于7%的能量来源于饱和脂肪(saturated)–10%的能量来源于多不饱和脂肪(polyunsaturated)–20%的能量来源于单饱和脂肪(monounsaturated)–25~30%的能量来源于脂肪总量(totalfat)胆固醇<200mg/每天，纤维=20~30克/每天30%脂肪，55%碳水化合物，15%蛋白质01/26/20257中老年人的营养与健康第七页，共二十九页。•饱和脂肪：全脂奶制品〔黄油，冰激凌〕，红色肉类，Palmoil,coconutoil•Trans脂肪：hardmargarine,shortening,friedfood,bakerygoods,partiallyhydrogenated•多不饱和脂肪：corn，soybean，Nuts•单不饱和脂肪：Oliveoil，Canolaoil，Avocado，peanut•Omega-3:鱼油，flaxseedoil，Nut,Soy•饱和脂肪+Trans脂肪:升高LDL+TG，降低HDL•单不饱和脂肪:升高HDL，降低LDL•多不饱和脂肪:降低HDL，降低LDL01/26/20258中老年人的营养与健康第八页，共二十九页。•地中海式的饮食方式：•大...
