结构要点引子：欧米伽-3的由来第一局部：“好脂肪〞欧米伽-3第二局部：欧米伽-3的成效第三局部：如何补充欧米伽-3第一页，共五十六页。欧米伽-3的发现第二页，共五十六页。格陵兰岛上爱斯基摩人的秘密这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注，他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯基摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可以在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心血管病死亡率。Dyerberg〔戴尔伯格〕博士在两年的分析之后〔今天大概只要两个星期〕，1971年他们发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸〔EPA〕和二十二碳六烯酸〔DHA〕。从那时起Omega-3就诞生了。东经20度、北纬84.5度，北欧海域—格陵兰岛在这片神奇的领域，多年来一直有着这样一个神奇的现象：但凡这里的居民，不管男女老幼，无论天气如何变化，总是那么年轻健康、充满活力……回到70年代早期，那时的爱斯基摩人和因纽特人还仍然是一个相对原始的社会，他们主要依靠动物猎杀和渔业捕捞为生。然而，在45岁到64岁这个年龄段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病而死亡的比率到达了40%。无数的学者对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁都无法找出答案所在。第三页，共五十六页。欧米伽-3脂肪酸的诞生1982年，一群美国科学家以海洋生物考察为名，进驻北欧深海海域，进行秘密试验，对水温、水压、气温落差、海洋生物等多方面自然现象进行了深入细致的研究。终于在1984年发现了该海域居民心脑血管疾病发病率极低的秘密——一些神奇的深海鱼类！这些鱼类，常年生活在寒冷的深海中，因此它具有其它深海鱼种群所不具备的特殊体质，大量实验数据证实：这些深海鱼的内脏中含有纯度极高的欧米伽-3生物活性成分，其分子结构和与人体健康密不可分的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊人的一致。第四页，共五十六页。欧米伽-3脂肪酸权威全球著名华裔科学家、哈佛大学医学院康景轩教授全球著名华裔科学家美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任美国哈佛大学明星教授2006/07两度诺贝尔医学奖提名得主国际脂类研究协会/国际营养基因学及营养遗传学协会/美国脂类协会/美国癌症协会等会员世界上第一个在国际科学领域最权威期刊?自然?杂志上首次发表关于Omega-3研究成果的科学家。康景轩教授在预防科学，尤其是脂肪酸及营养方面的研究取得了突出成就，其脂肪酸方面的研究成果对于防治心脑血管疾病，癌症，糖尿...
