第一页，共四十五页。第一页，共四十五页。22美赞臣食品平安系统质量系统质量系统质量系统质量系统危害分析重要危害分析重要管制点管制点危害分析重要危害分析重要管制点管制点食品平安监测食品平安监测管理管理食品平安监测食品平安监测管理管理第二页，共四十五页。第二页，共四十五页。33美赞臣营养品〔中国〕有限责任公司质量系统ISO9001：2022质量管理体系HACCP美赞臣全球HACCP系统GBT27341-2022危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求GBT27342-2022危害分析与关键控制点〔HACCP〕体系乳制品生产企业要求第三页，共四十五页。第三页，共四十五页。44HACCP体系HazardAnalysisCriticalControlPoints危害分析及关键控制点第四页，共四十五页。第四页，共四十五页。55HACCP体系在质量保证体系的重要性第五页，共四十五页。第五页，共四十五页。66HACCP体系在质量保证体系的重要性第六页，共四十五页。第六页，共四十五页。77HACCP体系的效应第七页，共四十五页。第七页，共四十五页。88美赞臣〔中国〕HACCP体系第八页，共四十五页。第八页，共四十五页。99前提方案前提方案前提方案管理根本的条件和活动，不是以控制被识别的特殊危害为目的，而是为了保持一个卫生的生产、加工和处置环境。用于控制：食品平安危害通过工作环境进入产品的可能性；产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；产品和产品加工环境的食品平安危害水平。第九页，共四十五页。第九页，共四十五页。1010前提方案第十页，共四十五页。第十页，共四十五页。1111前提方案空气、水等基础空气、水等基础第十一页，共四十五页。第十一页，共四十五页。1212前提方案美赞臣前提方案制定的依据第十二页，共四十五页。第十二页，共四十五页。1313前提方案-工厂卫生分区颜色分区例子第十三页，共四十五页。第十三页，共四十五页。1414前提方案-环境监控规程消毒控制消毒控制产品转换控制产品转换控制员工活动控制员工活动控制分区设计分区设计清洁工具管理控制清洁工具管理控制第十四页，共四十五页。第十四页，共四十五页。1515清洁工具的控制•清洁工具的材质要求•清洁工具的清洁要求•清洁工具的储存要求•清洁工具的分类要求前提方案-环境监控规程第十五页，共四十五页。第十五页，共四十五页。1616前提方案-环境监控规程第十六页，共四十五页。第十六页，共四十五页。1717操作性前提方案操作性前提方案操作性前提方案管理那些控制...
