消毒与灭菌BEAConfidential.|1第一页，共二十八页。微生物控制的意义防止疾病的发生和传播防止食品和物品等的微生物污染防止微生物对原材料的破坏〔腐败和变质〕第二页，共二十八页。灭菌〔sterilization〕杀灭所有的微生物，包括细菌的芽孢；消毒〔disinfection〕杀灭病原微生物；防腐〔antiseptic〕抑制微生物的生长繁殖；化疗(Chemotherapy)：化疗是指利用具有选择毒性的化学物质如磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织进行治疗，以杀死组织内的病原微生物，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。无菌〔asepsis〕不含活菌无菌技术〔aseptictechnique〕在进行外科手术或别离转接及培养时防止其它微生物污染实验材料或实验材料污染环境的操作方法。第三页，共二十八页。消毒、灭菌的方法一般可分为：热力灭菌法辐射杀菌法物理学方法滤过除菌法超声波杀菌法枯燥和低温抑菌法等化学方法消毒防腐第四页，共二十八页。〔一〕热力灭菌法分类：干热灭菌法湿热灭菌法1干热灭菌法A燃烧：B烧灼：C干烤：D红外线灭菌：一物理消毒灭菌法第五页，共二十八页。燃烧动物尸体，废弃物。烧灼金属制品〔镊子，接种环等〕。干烤灭菌〔1〕160/2h℃烤箱〔oven〕〔2〕适用于耐高温物品。〔3〕温度下降至90~100℃时方可开启箱门，否那么干烤物品会骤冷，破碎或可燃物燃烧。第六页，共二十八页。2.湿热灭菌法A巴氏消毒法：63℃/30min，72℃/15-30s，82℃/3sB煮沸消毒法：100℃，30min难以杀灭芽胞C流通蒸气消毒法：100℃，15-30min难以杀灭芽胞D间歇蒸汽灭菌法：100℃，15-30min，37℃过夜培养〔3次〕E高压蒸气灭菌法:〔1〕含糖培养基:/~第七页，共二十八页。高压蒸汽灭菌Hirayama高压灭菌锅全自动高压蒸汽灭菌锅第八页，共二十八页。湿热与干热灭菌效果的比较热型温度〔℃〕时间布层内的温度〔℃〕灭菌效果〔h〕20层40层100层湿热90-105.33101101101.5完全干热130-1404867270.5不完全第九页，共二十八页。湿热比干热灭菌好的原因：1细菌蛋白质在有水的情况下易于凝固变性2湿热穿透力强3湿热蒸气有潜热存在，水蒸气凝固成水释放潜热，迅速提高被灭菌物体的温度第十页，共二十八页。湿热对一般营养体和孢子的杀灭条件：•多数细菌和真菌的营养细胞：在60℃左右处理5-10分钟；•酵母菌和霉菌的孢子：用80℃以上温度处理；•细菌的芽胞：121℃处理15分钟以上；第十一页，共二十八页。影响热力灭菌法的因素1、温度与作用时间2、微生物因素3、灭菌对象的性质第十二页，...
