4、学龄儿童与青少年营养与膳食.pptxVIP免费

学龄儿童与青少年营养与膳食01/26/20251第一页，共三十七页。人群营养内容要点：•学龄儿童和青少年的营养需要和膳食营养素参考摄入量•学龄儿童和青少年的膳食指南第二页，共三十七页。人群营养学龄期：6岁～12岁少年期〔青春期〕:13岁～18岁女生发育早于男生：10～17岁男生发育：12～22岁体格生长加速、出现第二性征、生殖器官及内脏发育成熟、大脑机能和心理的发育到达顶峰第三页，共三十七页。人群营养一学龄儿童和青少年的营养需要〔一〕能量能量来源：碳水化合物55％～65％脂肪25％～30％蛋白质12％～14％第四页，共三十七页。人群营养一学龄儿童和青少年的营养需要〔二〕宏量营养素1蛋白质强调摄入动物性食物蛋白和大豆制品2脂类注意选择含必需脂肪酸的植物油〔1：1：1〕3碳水化合物主要来源：谷类和薯类第五页，共三十七页。人群营养〔三〕微量营养素1矿物质——钙6～10岁AI：800mg/d11～18岁AI：1000mg/dUL：2000mg/d奶和奶制品——理想的钙源第六页，共三十七页。人群营养1矿物质——铁防止缺铁性贫血的发生食物来源举例：动物肝脏、动物血、瘦肉豆类、黑木耳、芝麻第七页，共三十七页。人群营养1矿物质——锌缺锌——味觉下降、厌食、生长缓慢、性发育不良食物来源举例：贝壳类海产品、动物内脏、瘦肉、干果类、干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱等第八页，共三十七页。人群营养1矿物质——碘碘缺乏——青春期甲状腺肿6～10岁RNI：90μg/d；11～13岁RNI：120μg/d；14～18岁RNI：150μg/dUL：800μg/d食物来源：海产品、碘盐第九页，共三十七页。人群营养2维生素——维生素A6岁RNI：600μgRE/d7～13岁RNI：700μgRE/d14～18岁RNI：男800μgRE/d女700μgRE/dUL：2000μgRE/d每周摄入1次动物肝脏、蛋黄、牛奶、深绿色或黄绿色蔬菜第十页，共三十七页。人群营养2维生素——维生素B16岁RNI：0.7mg/d；7岁RNI：0.9mg/d11～13岁RNI：1.2mg/d14～18岁RNI：男1.5mg/d女1.2mg/dUL：50mg/d来源于粗谷粮、鲜豆类、坚果、瘦肉、动物内脏第十一页，共三十七页。人群营养2维生素——维生素B26岁RNI：0.7mg/d7岁RNI：1.0mg/d11～13岁RNI：1.2mg/d14～18岁RNI：男1.5mg/d女1.2mg/d来源于瘦肉、蛋类、奶类、肝脏、谷类第十二页，共三十七页。人群营养2维生素——维生素C6岁RNI：70mg/d7岁RNI：80mg/d11～13岁RNI：90mg/d14～18岁RNI：100mg/d新鲜蔬菜和水果第十三页，共三十七页。...