第十二章公共(gōnggòng)营养第一页，共一百四十九页。三三、膳食结构与膳食类型、膳食结构与膳食类型二二、中国、中国(zhōnuó)ɡɡ(zhōnuó)ɡɡ居民膳食营养参考摄入量居民膳食营养参考摄入量五五、营养食谱设计及膳食调查、营养食谱设计及膳食调查主要讲解(jiǎngjiě)内容四四、膳食指南与膳食宝塔、膳食指南与膳食宝塔一一、、社区营养社区营养第二页，共一百四十九页。社区营养（communitynutrition）定义:是从社会角度研究(yánjiū)人类营养问题的理论、实践和方法。它密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究(yánjiū)其合理营养与膳食。研究内容:包括限定区域内各种人群的营养供给量、营养状况评价、人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预以及社会条件、社会因素等对居民营养的作用。主要从社会生活出发，着眼于社会人群总体，从营养科学和社会条件、社会因素相结合上研究解决居民营养问题。第三页，共一百四十九页。ClicktoaddTitle限定区域的各种人群：有共同的政治、经济、文化(wénhuà)及其他社会生活特征的人群范围，如一个居民点、乡、县、地区、省、甚至一个国家。研究特点研究特点：从社会生活出发：从社会生活出发(chūfā)(chūfā)，着眼于社会，着眼于社会人群总体，营养科学与社会条件、因素相结合人群总体，营养科学与社会条件、因素相结合。。综合性和整体性综合性和整体性宏观性、实践性和社会性宏观性、实践性和社会性第四页，共一百四十九页。中国中国(zhōnuó)ɡɡ(zhōnuó)ɡɡ居民膳食营养参考摄入量居民膳食营养参考摄入量（（DRIsDRIs））DRIsDRIs中的推荐中的推荐(tuījiàn)(tuījiàn)摄入量摄入量（（RNIRNI）就相当于原来的）就相当于原来的RDAsRDAs中国的中国的DRIsDRIs（（ChineseDRIsChineseDRIs））由中国营养学会于由中国营养学会于19981998年开始年开始制订，于制订，于20002000年年1010月出版公布月出版公布第五页，共一百四十九页。1、膳食营养素供给量（RDA）与营养（生理）需要量由中国营养学会1988推荐的每日膳食营养素供给量是作为保持正常人身体健康而提出的膳食质量指标，以群体为着眼点，提供的数据和指标不是为一个个体而设置的。每日膳食营养供给量(recommendeddietaryallowance,RDA)，又称营养素供给量标准。它是由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发展(fāzhǎn)，结合各自具体情况，提出...
