第五节水和膳食(shànshí)纤维第一页，共五十五页。第二页，共五十五页。长寿与健康(jiànkāng)的秘密尽藏在水中水是生命不可(bùkě)缺少的物质，是任何有机体和细胞成活的保证。第三页，共五十五页。人的衰老是水分(shuǐfèn)丢失的过程80%60%50%•90%第四页，共五十五页。世界卫生组织WHO调查发现：人类疾病80％与水有关，现代营养学家认为：饮水质量是我们(wǒmen)生活质量的重要组成部分。第五页，共五十五页。水是除氧以外赖以生存的最重要的物质。没有水就没有生命。人对水的需要比食物更重要，一个人绝食只要不缺水仍可生存(shēngcún)1-2周，当饥饿或长时间不进食，体内贮存的碳水化合物完全耗尽，蛋白质失去50%时，人才会死亡。但若人体内失水10%左右时，人就无法生存(shēngcún)。绝水仅能存活5-10天。水的重要性水的重要性第六页，共五十五页。水是人体含量最大和最重要的组成成分。（女人是水做的、男儿有泪不轻弹）人体水分含量随年龄、性别而异，随着年龄增长逐渐(zhújiàn)降低，如3个月的胎儿含水量为98%，新生儿含水约80%，婴幼儿约70%，成年男子约60%，成年女子约50%-55%，老年人男性含水量为51.5%，女性为45.5%。水在体内水在体内(tǐnèi)(tǐnèi)的分布的分布第七页，共五十五页。•体内所有组织中都含有水，不同组织含水量不相同，如唾液含水量为99.5%，血液含水90%，肌肉(jīròu)含水75-80%，皮肤含水60-70%（皮肤要保湿补水），骨骼约12-15%。•脂肪组织含水量较少，约10%-30%，女性体内脂肪较多，因此含水量不如男性。水在体内水在体内(tǐnèi)(tǐnèi)的分布的分布第八页，共五十五页。①构成细胞和体液的重要组成成分。水分约占体重的65%。②参与人体内物质代谢。水的溶解性强、流动性强。③调节体温。水的比热大④润滑作用。可减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并使器官(qìguān)运动灵活。1、水的生理功能：第九页，共五十五页。水的特殊水的特殊(tèshū)(tèshū)生理功能生理功能防治冠心病防治冠心病冠心病病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液(xuèyè)浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。早晨由于生理性血压升高、动脉内的斑块易松动脱落、血小板活性增高等原因，容易诱发急性心肌梗死。若能于每晚睡前及晨间各饮一杯（250ml）温开水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。第十页，共五十五页。防治缺血性中风缺血性脑梗塞所...
