營養與健康(jiànkāng)第一页，共二十九页。每日飲食指南第二页，共二十九页。•吃起來甜甜的食物有哪些(nǎxiē)呢?•飯、粥、麵、米粉、冬粉、薏仁、地瓜、馬鈴薯、玉米、山藥、蓮藕…•建議一天3-4碗飯攝取•主要富含糖類、部分蛋白質及維生素B群第三页，共二十九页。•主要提供蛋白(dànbái)質及鈣質、維生素B2•維持牙齒與骨骼的健康第四页，共二十九页。•最新國民營養調查中國人最欠缺(qiànquē)的2種營養素即為鈣質及維生素B2第五页，共二十九页。••建造、修補、成長、存活(cúnhuó)的力量第六页，共二十九页。•供應體內微量營養素及扮演腸道第七页，共二十九页。•主要供應糖類、維生素、礦物質及纖維質供應體內微量營養素第八页，共二十九页。•供給脂肪(zhīfáng)及脂溶性維生素香氣及適口性主要來源第九页，共二十九页。第十页，共二十九页。•什麼是「卡路里」（Calorie）？第十一页，共二十九页。•卡路里是食物熱量的單位所需要的熱量。第十二页，共二十九页。•一公克的醣可以產生4大卡(dàkǎ)的熱量第十三页，共二十九页。•凡走過必留下痕跡•凡吃過量未消耗身體必然堆積•飲食中過多的熱量、膽固醇，日積月累，油脂就沈積在您的血管中，造成血管粥狀硬化(yìnghuà)、阻塞的危機。第十四页，共二十九页。•BMI＝體重(公斤)÷身高2(公尺)第十五页，共二十九页。成人的體重分級與標準分級身體質量指數體重過輕BMI＜18正常範圍18≦BMI＜24過重24≦BMI＜27輕度肥胖27≦BMI＜30中度肥胖30≦BMI＜35重度肥胖BMI≧35第十六页，共二十九页。身高標準體重身高標準體重身高標準體重1.4646.91.5653.51.6660.61.4747.51.5754.21.6761.41.4848.21.5854.91.6862.11.4948.81.5955.61.6962.81.5049.51.6056.31.7063.61.5150.21.6157.01.7164.31.5250.81.6257.71.7265.11.5351.51.6358.51.7365.81.5452.21.6459.21.7466.61.5552.91.6559.91.7567.4第十七页，共二十九页。身體質量指數對壽命之影響第十八页，共二十九页。身體質量指數對死亡率的影響第十九页，共二十九页。1.行為改變2.飲食3.運動第二十页，共二十九页。•少鹽•少糖•少油•多纖維第二十一页，共二十九页。•減少可見油脂之攝取。•低脂烹調方式之選擇。•選擇適合的鍋具。•鍋子先預熱再放油•小容器(róngqì)倒油。•高湯冷卻後，除去上層油脂再使用。•肉類品去肥肉或去皮後再烹調。•以檸檬、白醋或和風醬等代替沙拉醬。第二十二页，共二十九页。•利用酸味：以白...
