学术STUDY44中国物流与采购2023年第7期基于中国老年社会的居家养老餐饮配送模式研究■文/张滨毛杰唐祺琪秦泓欣（广东工业大学）摘要：我国老龄化问题愈发严重，中国社会现如今陷入养老难的困境，为有效解决居家养老老人日常餐饮问题，本文通过文献归纳法和实地调研法等一系列调研方法，借鉴日本居家养老老年人日常餐饮配送运营全流程经验，结合我国国情创新性的提出将物联网技术融入到养老餐饮配送流程，提出建设性意见与建议。关键词：居家养老；餐饮配送；物联网信息平台1.引言1.1中国老龄化问题近年来，随着我国人口老龄化成为全社会关注的焦点之一。养老服务越来越受到人们的重视。在人口寿命普遍延长和生育率迅速下降的双重压力下，我国人口的老龄化水平不断提高,我国目前人口年龄结构如下图所示，预计到2050年，我国65岁以上老龄人口占总人口比重近30%[1]。人口老龄化成为我国一大亟待解决的社会难题。1.2对我国居家养老老人餐饮问题的剖析目前我国以居家养老模式为主，社区养老和机构养老模式并餐饮配送模式。2.文献综述近年来，国内外学者对居家养老餐饮配送餐课题做出相关研究，相关研究文献主要体现在以下三方面：一是居家养老的必要性。2016年王琼[4]用问卷调查法与模型构建法得出城市老年人有较高的居家养老服务需求的结论；2016年于潇与孙悦[5]认为“互联网+养老”模式具有良好的发展前景；2022年朱光平[6]认为居家养老服务模式嵌入社区已经成为必然趋势。二是居家就餐更受老年人群青睐。2017年杨瑶[7]认为社会对智慧居家养老餐饮服务的需求强烈。三是居家养老餐饮服务兼顾老年人生理照料需求与精神需求。2019年谢荷[8]指出“线上+线下”的物联网居家养老应用提升老年人生活质量方面显现优势。综上可知,现有研究成果以理论推导和案例分析为主,本研究将弥补以往文献的研究缺口,重点探究日本养老餐饮配送模式的运营流程及其优势，为进一步促进国内居家养老餐饮配送发展提供有益的启示。3.日本居家养老措施的有益借鉴3.1日本应对老龄化措施日本老龄化问题出现较早，带来社会结构失衡、劳动力短缺、老无所养等问题。为解决社会老龄化问题提供丰富经验与有效的解决方存。存在着诸多亟待改进之处，如：老年人的日常起居缺乏照料、日常就餐不便、家庭医疗护理缺位、精神空虚等。根据全国老龄办、综合办等相关部门发布的调查数据显示，有四成以上受访老年人在老年餐饮服务方面具有高需求，占养老服务之首[2]。同时，由于老年人身体机能的下降...
