食品(shípǐn)营养与健康食品(shípǐn)营养与健康王晓莉QQ:2992508283第一页，共一百六十二页。第五章学前儿童的合理(hélǐ)膳食第五章学前儿童的合理(hélǐ)膳食第一节学前儿童膳食特点(tèdiǎn)及常见膳食问题第二节合理膳食的概念及要求第三节学前儿童膳食指南及平衡膳食宝塔第四节学前儿童食谱编制和评价第五节幼儿园膳食第六节学前儿童的饮食行为第二页，共一百六十二页。看看世界各国人民(rénmín)一周都在吃什么看看世界各国人民(rénmín)一周都在吃什么•“”民以食为天，这话不管放到哪个国家哪个家庭都是一样的。•饮食文化是人文历史的一大遗留产物，世界各地也发展出了“其特殊的风味。俗话说：百里不同风、千里不同俗、万里不”同食。各国不同的自然地理环境、气候条件(tiáojiàn)、物产资源、风土人情以及独特的历史发展经历造就了迥异的世界各国饮食文化。•那么，世界上不同国家家庭的饭桌上的菜肴究竟有何不同？第三页，共一百六十二页。第四页，共一百六十二页。第五页，共一百六十二页。第六页，共一百六十二页。第七页，共一百六十二页。第八页，共一百六十二页。第九页，共一百六十二页。第十页，共一百六十二页。第十一页，共一百六十二页。第十二页，共一百六十二页。第十三页，共一百六十二页。第一节学前儿童膳食特点及常见(chánɡjiàn)膳食问题第一节学前儿童膳食特点及常见(chánɡjiàn)膳食问题一、学前儿童(értóng)膳食特点膳食就是我们日常吃的饭菜。•1.从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食4个月以前的婴儿提倡母乳喂养，4个月以后，奶类不能满足孩子生长发育的需要，开始添加辅食。•2.膳食中优质蛋白比例较高优质蛋白应不低于蛋白质总量的50%，主要由蛋、奶、肉、鱼豆制品提供优质蛋白。第十四页，共一百六十二页。•3.食物选择及烹调方式易于消化膳食要切碎煮烂，软硬适中避免高温(gāowēn)油炸，过于细腻，温度适宜，无刺激性。如：面条要软烂，面食以发面为好，肉要切碎或切末，鸡、鱼要去骨、刺，花生、核桃要制成泥、酱，瓜果去皮和核，含粗纤维多及油炸食物要少，刺激性食物应不选或少选用等。•4.食物的色香味形俱佳•5.餐次多学前儿童胃容量少，肝糖原储存少，应适当增加餐次。哺乳期的孩子喂奶量应按需喂哺；大一些的孩子在三餐之外，适当加餐或点心1~2次。第十五页，共一百六十二页。二、学前儿童膳食的常见问题（存在膳食结构、食物选择、膳食安排等方面的问题）•1.奶类选择问题劣质奶粉...
