高派职业技能培训(péixùn)学校月子餐讲义(jiǎngyì)(二)剖腹产月子餐食谱根据省家政工程推进小组(xiǎozǔ)定编教材整理第一页，共四十四页。第一周食谱(shípǔ)•一、生化汤•用量：1日份•原料：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草(gāncǎo))25克，月子米酒水1050毫升第二页，共四十四页。制作(zhìzuò)流程•【制作流程】：•1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒(yàojiǔ)倒出备用。•2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。•3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。第三页，共四十四页。【餐品用法(yònfǎ)ɡ】•【餐品用法】：•1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快);•2、顺产者连续服用7天，也就是7贴;•3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;•4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求(yāoqiú)即可，不要吃得过多。第四页，共四十四页。•二、坐月子水(米酒水的加工方法)•【用量】：1日份•【原料(yuánliào)】：月子米酒1220毫升•【制作流程】：(2瓶烧成一瓶)第五页，共四十四页。•1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子(kuàizi)量出一个刻度并做上记号。•2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸•3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)第六页，共四十四页。1、做餐主料。•2、也可以作为漱口水来用。•3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。•【备注】：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来(qǐlái)，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。餐品用法(yònɡfǎ)第七页，共四十四页。三、养肝汤•养肝汤•【用量】：1日份•【原料】：红枣7粒;热开水(产后(chǎnhòu)改用煮后的月子米酒水)300毫升。第八页，共四十四页。制作(zhìzuò)流程•1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。•2、放在保鲜盒内，用热开水(产后(chǎnhòu)为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。•3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)第九页，共四十四页。餐品用法(yònfǎ)ɡ•1、将红枣(hónzǎo)ɡ取出，去皮及核，一天之中随时可食;若买无核枣最好。•2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。•3、可根据客户要求适量加红糖。第十页，...
