复习第5章细胞的能量(néngliàng)供应和利用第第11节降低节降低(jiàngdī)(jiàngdī)反应活化能的酶反应活化能的酶11、酶的概念：、酶的概念：活细胞活细胞(xìbāo)(xìbāo)产生的具有生物催化功能的有机物产生的具有生物催化功能的有机物2、酶的特性(tèxìng)：作用机理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。作用机理：诱导契合假说、锁与钥匙学说、PH、温度和各种化合物等影响酶的作用。①酶具有高效性：②②酶具有酶具有专一性：专一性：③③酶具有酶具有多样性：多样性：④酶的作用条件较温和：实验一：实验一：比较比较(bǐjiào)(bǐjiào)过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解原理原理(yuánlǐ)(yuánlǐ)：：新鲜的新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶肝脏中含有过氧化氢酶，，FeFe3+3+是一是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。2H2H22OO222H2H22O+OO+O22FeFe3+3+2H2H22OO222H2H22O+OO+O22过氧化氢酶过氧化氢酶观察观察产生产生(chǎnshēng)(chǎnshēng)气泡的量，气泡的量，或收集到的氧气或收集到的氧气使无火焰的使无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度卫生香燃烧的猛烈程度,,比较过氧化氢分解的快慢。比较过氧化氢分解的快慢。2H2H22OO222H2H22O+OO+O22水浴加热水浴加热实验(shíyàn)分析：①本实验中研究(yánjiū)了哪些自变量温度(wēndù)、催化剂种类②因变量是什么？单位时间内产生气泡的数量单位时间内产生气泡的数量（或（或HH22OO22分解速率或酶的活性））③③无关变量是哪些？无关变量是哪些？HH22OO22的浓度与剂量、的浓度与剂量、PHPH等等试管试管11试管试管22、试管、试管33、试管、试管44④本实验有几组对照?1和2；1和3；1和4；3和4；1和3、4⑤⑤对照组：对照组：⑦试管1和2对照说明;⑧试管1和3对照说明；⑨试管1和4对照说明；⑩试管3和4对照说明：加热使HH22OO22得到能量，促使得到能量，促使HH22OO22分解。分解。FeCl3能催化HH22OO22分解分解过氧化氢酶能催化HH22OO22分解分解过氧化氢酶具有高效性⑥⑥实验组：实验组：麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂(shìjì)(或本尼迪特试剂)发生反应，生成砖红色沉淀。实验二探索淀粉(diànfěn)酶对淀粉(diànfěn)和蔗糖的作实验(shíyàn)步骤：实验原理：淀粉麦芽糖淀粉酶蔗糖葡萄糖＋果糖蔗糖酶实验材料：可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液...
