飲食防癌與養生保健(bǎojiàn)賴基銘醫師國家衛生研究院行政處處長國家衛生研究院行政處處長癌症癌症(áizhènɡ)(áizhènɡ)組研究員組研究員台灣癌症基金會執行長台灣癌症基金會執行長第一页，共五十七页。第一页，共五十七页。飲食與防癌保健•飲食是人類成長與維繫生命所必需飲食是人類成長與維繫生命所必需(bìxū)(bìxū)•飲食不當飲食不當是諸多文明病及癌症的肇因是諸多文明病及癌症的肇因第二页，共五十七页。第二页，共五十七页。(nánxìng)第三页，共五十七页。第三页，共五十七页。(nǚxìng)第四页，共五十七页。第四页，共五十七页。肥胖肥胖(féipàng)(féipàng)心血管疾病心血管疾病高血壓高血壓痛風痛風糖尿病糖尿病大腸直腸癌大腸直腸癌乳癌乳癌攝護腺癌攝護腺癌(xiànái)(xiànái)卵巢癌卵巢癌死亡率節節上升死亡率節節上升(shàngshēng)(shàngshēng)::糖尿病癌症糖尿病癌症第五页，共五十七页。第五页，共五十七页。代表代表(dàibiǎo)(dàibiǎo)一種不聲不響、橫行無阻一種不聲不響、橫行無阻，而致人於死的行為。，而致人於死的行為。第六页，共五十七页。第六页，共五十七页。癌就是癌就是一群過度繁生的細胞一群過度繁生的細胞腫塊，不遵守生理性代謝成長，腫塊，不遵守生理性代謝成長，具有具有局部侵犯局部侵犯的能力的能力(nénglì)(nénglì)及經由血液、淋巴或體液做及經由血液、淋巴或體液做全身散播全身散播的能力。的能力。第七页，共五十七页。第七页，共五十七页。(tèxìng)1.失控性增生(分子靶點錯亂)‧無法走向良性分化‧無法停止細胞週期分裂‧分裂成長訊號傳遞不斷放大‧誘導新血管增生‧無法走向凋亡(diāowánɡ)2.侵犯及轉移的能力‧淋巴轉移（淋巴結）‧血行轉移（器官）‧體液移行（胸腔、腹腔）第八页，共五十七页。第八页，共五十七页。癌的成因病毒(bìngdú)介入輻射化學藥品基因(jīyīn)改變因促進因子(yīnzǐ)或基抑癌基因缺失抑癌基因缺失致癌基因活化致癌基因活化正常細胞正常細胞致癌活化細胞癌細胞癌細胞分裂增生癌癌瘤瘤((自由基自由基//氧化作用氧化作用))第九页，共五十七页。第九页，共五十七页。(cùchéng)1.致癌基因（Oncogene）活化加快(jiākuài)細胞分裂，促進新血管增生2.抑癌基因（Suppressorgene）功能缺失影響分裂、凋亡及轉移3.其他促進因子或基因活化影響基因功能，降低良性分化第十页，共五十七页。第十页，共五十七页。(zhèngchán...
