单元四单元四学龄儿童及青少年人群营养学龄儿童及青少年人群营养第一页，共五十五页。第一页，共五十五页。第二页，共五十五页。第二页，共五十五页。单元四学龄儿童及青少年人群营养第三页，共五十五页。第三页，共五十五页。一、学龄儿童及青少年人群生理特点一、学龄儿童及青少年人群生理特点第四页，共五十五页。第四页，共五十五页。11、分为、分为66岁到岁到1212岁的学龄期和岁的学龄期和1313岁到岁到1818岁的少年期或青春期，是体格和智力发育岁的少年期或青春期，是体格和智力发育的关键时期。的关键时期。22、青春期体格生长加速〔第、青春期体格生长加速〔第22次突增〕，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，次突增〕，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入顶峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时大脑的机能和心理的发育也进入顶峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。〔男女生不同，女早，期。〔男女生不同，女早，1010岁开始，岁开始，1717岁结束，男生岁结束，男生1212岁前后开始，岁前后开始，2222岁左右结岁左右结束。〕束。〕33、青春期内分泌影响：生长激素，性激素，甲状腺素。、青春期内分泌影响：生长激素，性激素，甲状腺素。第五页，共五十五页。第五页，共五十五页。第六页，共五十五页。第六页，共五十五页。〔一〕能量〔一〕能量儿童少年能量需要包括根底代谢、体力活动、食物特殊动力作用和生长发育的儿童少年能量需要包括根底代谢、体力活动、食物特殊动力作用和生长发育的能量消耗需要量。能量消耗需要量。能量摄入低于能量消耗那么处于能量负平衡状态，长期处于负平衡状态那么能量摄入低于能量消耗那么处于能量负平衡状态，长期处于负平衡状态那么营养不良、生长发育缓慢、消瘦、活力消失、甚至生命活动停止而死亡。营养不良、生长发育缓慢、消瘦、活力消失、甚至生命活动停止而死亡。能量摄入大于能量消耗那么处于能量正平衡状态，长期处于正平衡状态那么能量摄入大于能量消耗那么处于能量正平衡状态，长期处于正平衡状态那么多余的能量以脂肪贮存体内，体重增加、引起肥胖。多余的能量以脂肪贮存体内，体重增加、引起肥胖。生长发育的儿童应处于正平衡状态，能量的来源比例分别为：碳水化合物生长发育的儿童应处于正平衡状态，能量的来源比例分别为：碳水化合物555%5%～～65%65%，脂肪，脂肪25%25%～～30%30%，蛋白质，蛋白质1...
