CompanyLOGO兽药残留分析技术与残留检测实验室建设兽药残留分析技术与残留检测实验室建设第一页，共五十七页。CompanyLOGO第一局部兽药残留及其危害第一局部兽药残留及其危害第二页，共五十七页。兽药兽药•典型的兽药是指用于预防和治疗畜禽疾病的药物。随着集约化养殖生产的开展，一些化学的、生物的药用成分被开发成具有某些成效的动物保健品或饲料添加剂，也属于兽药的范畴。•兽药的主要用于防病治病、促进生长、提高生产性能、改善动物性食品的品质等。第三页，共五十七页。兽药在动物性食品中的残留兽药在动物性食品中的残留•兽药的原形化合物及其代谢物在动物的细胞、组织、器官或可食性产品〔如奶、蛋〕中的蓄积、贮存，称为食品动物的兽药残留。〔狭义〕•化学物残留：除兽药外还包括通过食物链进入动物体内的农药〔如杀虫剂、除草剂等〕和环境污染物(如重金属、霉菌毒素等)。〔广义〕第四页，共五十七页。兽药在生态环境中的残留兽药在生态环境中的残留•在生产中大量使用的抗菌药物、抗寄生虫药物及各种促生长制剂等药物都会以原形或以有活性的代谢产物形式随动物粪便、尿液或其他排泄物进入环境。•这些物质在环境土壤、微生物、水生生物、植物等蓄积或贮存。第五页，共五十七页。兽药残留的产生兽药残留的产生•外因•兽药和添加剂的使用--防治动物疫病--使用药物添加剂•环境污染物•内因•兽药的体内过程--消除规律第六页，共五十七页。兽药残留的产生兽药残留的产生•兽药残留产生的主要原因•不遵守休药期的规定•标签外用药--剂量、剂型、给药途径、疗程、适应症、动物•非法使用违禁药物•污染--饲料加工、贮藏、运输第七页，共五十七页。兽药残留的危害兽药残留的危害•急性毒性作用〔瘦肉精〕•慢性毒性作用〔氯霉素、氨基糖苷类〕•特殊毒性作用〔三致作用、激素样作用、过敏反响〕•--雌激素类〔己烯雌酚〕、同化激素〔苯丙酸诺龙〕•--喹恶啉类〔卡巴氧〕•--硝基呋喃类〔呋喃西林、呋喃它酮〕•--砷制剂•--苯并咪唑类•--杀虫剂〔666〕第八页，共五十七页。兽药残留的危害兽药残留的危害•对人类肠道微生物的影响--破坏或抑制人体胃肠菌群中敏感菌的生长--导致条件性病原菌的大量繁殖或体外病原菌侵入肠道--改变肠道菌群的代谢活性，使菌群改变药物和食物固有活性和毒性的的生物转化能力发生变化--引起细菌耐药性的产生，导致人类感染性疾病治疗的失败第九页，共五十七页。CompanyLOGO第二局部兽药残留分析技术第二局...
