戏剧性的一幕发生了，肯德基自己的食安部门提出异议，认为检测汉堡的标准不对，汉堡不是面包(miànbāo)，不能以面包(miànbāo)糕点的标准来衡量，要求卫生局重新考量。经过衡量和汇报，长沙市卫生局临时撤销了不合格名单。从中也发现，对第一页，共二十四页。于洋快餐的汉堡等的安全性，国家居然没有技术层面的检测标准。【争议一】夹层有生菜和肉，是否属面包8月29日抽检时，长沙市卫生局执法人员是按照(ànzhào)国家标准糕点、面包卫生标准对肯德基的汉堡进行了检测。本标准于1第二页，共二十四页。981年首次发布，多次修订，于2004年5月1日起实施。虽然历经3次修订，但这个标准里并没有(méiyǒu)提及汉堡。2008年5月1日，国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准，标准对面包进行了分类，有面第三页，共二十四页。包、软式面包、硬式面包和调理面包，而调理面包指的是烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造奶油、蛋白、可可、果酱(guǒjiàng)等的面包。明确指“出不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。也就是说，夹层有新鲜第四页，共二十四页。蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量，它其实”没有标准。长沙市卫生局副局长欧志明对此也表示无奈，让卫生执法部门(bùmén)陷入了相对被动的状态，但他同时表示这并不是坏事，公开透明允许企业提出异议，行政部门(bùmén)在执法第五页，共二十四页。监督中如何适用国家的技术标准，国家标准如何与时俱进，这些问题值得探讨，也许(yěxǔ)能促进国家一些标准的出台。【争议二】适量有益？到底是冷加工还是热加工但就是将汉堡列入面包来考量，这里面还是有争议。不管是肯德基第六页，共二十四页。还是麦当劳，服务员递过来的汉堡都是温热的。那这个汉堡到底是冷加工制作，还是热加工制作？欧志明介绍，大肠杆菌属条件致病菌，在正常情况下有益于人体健康，人体内(tǐnèi)的维生素K就是靠大肠杆菌产生，但它在人体细菌失第七页，共二十四页。衡时会致病。对于这类条件致病菌，不少食品有一个允许存在的范围。而面包在冷加工和热加工下的标准是不同的，≤热加工标准为30MPN/100g，冷加工的标准则相对(xiāngduì)≤宽松些，为300MPN/100g。而汉堡包第八页，共二十四页。四大组成部分：汉堡坯、肉饼、蔬菜、调味酱，汉堡坯就是切片小圆面包。面包属烘焙品，经过了200℃以上高温的加热烘烤，微生物指标(zhǐbiāo)一般都比较低，就是说，卫生状况都应该比较好，如...
