老年营养平衡老年营养平衡(pínghéng)(pínghéng)与健与健康康第一页，共九十九页。第一页，共九十九页。近年来，人口老龄化一直是困扰全球，尤其是发展中国家人群生活质量的重要因素之一。2000年我国60岁以上老人已占人口总数的10%，绝对数达到1.3亿，预计到21世纪中叶，将达到4亿以上。随着医学的不断进步，人类寿命将逐渐延长，老年(lǎonián)人口比例将会不断增大。第二页，共九十九页。第二页，共九十九页。第三页，共九十九页。第三页，共九十九页。如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，已成为当前生物医学研究领域的重大(zhòngdà)课题之一。老年营养是其中极为重要的一部分，合理的营养和平衡膳食有助于延缓衰老、预防疾病，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老和疾病发生的进程。第四页，共九十九页。第四页，共九十九页。守巢老人很多在65岁以上…大约大约54%54%的老年人患有两种或两种以上营养因素的老年人患有两种或两种以上营养因素(yīnsù)(yīnsù)导致的疾病导致的疾病((如如心血管疾病心血管疾病,,高血压高血压,,糖尿病等糖尿病等))大约大约16%16%的老年人体重过轻的老年人体重过轻大约大约40%40%的老年人超重的老年人超重大约大约29%29%的老年人缺乏三种或三种以上的营养素的老年人缺乏三种或三种以上的营养素第五页，共九十九页。第五页，共九十九页。脂肪组织的重新分布肌肉组织萎缩代谢迟缓皮肤(pífū)弹性降低、干燥Wrinkles指甲、头发生长变慢脱发第六页，共九十九页。第六页，共九十九页。1.消化系统功能减退老年人消化器官功能逐渐减退，如牙齿脱落影响对食物的咀嚼；味蕾、舌乳头和神经末梢改变而使味觉和嗅觉功能减退；胃酸和胃蛋白酶分泌(fēnmì)减少，使矿物质、维生素和蛋白质的生物利用率下降；第七页，共九十九页。第七页，共九十九页。胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长(yáncháng)，食物易在胃内发酵，导致胃肠胀气，因食物消化不全使粪便通过肠道时间延长(yáncháng)，增加了肠道对水分的吸收而引起便秘；胆汁分泌减少，对脂肪的消化能力下降;老年人肝脏体积缩小，血流减少，合成白蛋白的能力下降等均会影响到消化和吸收功能，导致食欲减退、消化吸收功能降低。第八页，共九十九页。第八页，共九十九页。2.体成分(chéngfèn)改变随着年龄的增长，体内脂肪组织逐渐增加，而瘦体重逐渐减少；脂肪在体内储存部位的分布也有所改变，有一种向心性分布的趋势，即由肢体逐渐转向躯干。...
