第二章固液分离和细胞(xìbāo)破碎第一页，共六十页。目的(mùdì)不仅在于分离细胞、菌体和其它(qítā)悬浮颗粒（细胞碎片、核酸和蛋白质的沉淀物），还希望除去部分可溶性杂质和改变滤液的性质，以利于后继各步操作。采用絮凝或凝聚的方法，设法增大悬浮液中固体粒子的大小，提高其沉降速度；或采用稀释(xīshì)、加热等方法降低黏度，以利于过滤。第二页，共六十页。第一节发酵液的预处理一、发酵液过滤特性(tèxìng)的改变培养液的组成：水70-80%+固体细胞及碎片(suìpiàn)20-30%(对微生物发酵)+少量的代谢成物+细胞破裂后的内容物+残存的培养基成分第三页，共六十页。微生物发酵液的特性为：①发酵产物浓度较低，大多为1-10%，悬浮液中大部分是水；②悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大；③固体粒子可压缩性大；④液相粘度大，大多为非牛顿型流体；⑤性质不稳定，随时间变化(biànhuà)，如易受空气氧化、微生物污染、蛋白酶水解等作用的影响。第四页，共六十页。预处理的目的(mùdì)（1）改变发酵液的物理性质，促进从悬浮液中分离固形物的速度，提高固液分离器的效率；（2）尽可能使产物转入便于后处理的某一相中（多数为液相）；（3）除去(chúqù)发酵液中的部分杂质，以利于后续各步操作。第五页，共六十页。发酵液预处理的方法：加热法调整pH凝聚与絮凝使用惰性助滤剂加入(jiārù)反应剂第六页，共六十页。1.加热法最简单(jiǎndān)和价廉的预处理方法，即将悬浮液加热到所需温度并保温适当时间。可有效降低悬浮液的黏度，并加速聚集作用以去除某些杂蛋白；降低悬浮液的最终体积，第七页，共六十页。2.调整pHpH值直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷性质，适当调节pH值可改善其过滤特性。在膜过滤中，发酵液中的大分子物质易与膜发生吸附，通过调整pH值改变易吸附分子的电荷性质，即可减少堵塞和污染；细胞、细胞碎片及某些胶体物质等在某个pH值下也可能趋于絮凝而成为较大颗粒(kēlì)，有利于过滤的进行。第八页，共六十页。3.凝聚与絮凝采用凝聚和絮凝技术能有效改变细胞、细胞碎片及溶解大分子物质的分散状态，使其聚结成较大(jiàodà)的颗粒，便于提高过滤速率。另外，还能有效地除去杂蛋白和固体杂质，提高滤液质量。凝聚——指在投加的化学物质（如铝、铁的盐类或石灰等）作用下，胶体脱稳并使粒子相互聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。絮凝——指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作...
