生科院生物(shēngwù)工程系25/1/26生物生物(shēngwù)(shēngwù)分离工分离工程程BioseparationEngineering侯志敏第一页，共八十七页。第一页，共八十七页。第二章第二章细胞分离(fēnlí)与破碎第二页，共八十七页。第二页，共八十七页。主要内容主要内容1.发酵液预处理2.细胞分离(fēnlí)3.细胞破碎第三页，共八十七页。第三页，共八十七页。第一节发酵液预处理第四页，共八十七页。第四页，共八十七页。25/1/265一、发酵液的一般特性(tèxìng)二、发酵液预处理的目的和要求三、发酵液预处理的方法第五页，共八十七页。第五页，共八十七页。25/1/266一、发酵液的一般(yībān)特性•水分含量高（90-99%）•产物浓度低（<10%）•发酵液黏度大，不易过滤•残留培养基成分•含有发酵代谢(dàixiè)副产物•发酵液含有色素、毒性物质和热源物质等有机杂质第六页，共八十七页。第六页，共八十七页。25/1/267二、发酵液预处理的目的(mùdì)和要求（一）目的•改变发酵液特性，加速固液分离•富集分离产物(chǎnwù)于固相（或液相）•去除部分杂质，减少后续分离负荷第七页，共八十七页。第七页，共八十七页。25/1/268（二）要求•菌体分离•发酵悬浮物的去除•固液悬浮物的去除•蛋白质的去除•重金属离子的去除•色素、毒物和热源物等有机质的去除•改变发酵液特性，利于(lìyú)后续分离工作•调节适宜的pH值和温度第八页，共八十七页。第八页，共八十七页。杨白劳是怎么(zěnme)死的?第九页，共八十七页。第九页，共八十七页。25/1/2610卤水(lǔshuǐ)点豆腐——凝聚原理•黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。点卤用盐卤或石膏(shígāo)，盐卤主要含氯化镁，石膏(shígāo)是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。第十页，共八十七页。第十页，共八十七页。25/1/2611三、发酵液预处理的方法(fāngfǎ)（一）凝集和絮凝方法1、凝集•在凝聚剂的作用下，使发酵液中的胶体脱稳并使粒子相互凝聚为1mm大小块状絮凝体的过程。•本质：对初始粒子表面电荷的中和、消除(xiāochú)离子表面稳定的双电荷层。第十一页，共八十七页。第十一页，共八十七页。25/1/2612胶体(jiāotǐ)双电子层的结构————————————++++++电荷(diànhè)密度+++++++++———————————————+++++++++吸附(xīfù)层扩散层距固体表面的距离正电荷分布负电荷分布第十二页...
