学龄儿童与青少年的营养(yíngyǎng)第四节第四章第一页，共四十六页。www.greenyingyang.com学龄儿童和青少年的生理特点人生的过渡时期——动态、变化大、最具活力儿童少年体内合成代谢旺盛——所需要的能量和各种(ɡèzhǒnɡ)营养素的量相比照成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。13岁到18岁的少年期或青春期，这个时期正是他们体格和智力发育的关键时期。从青春期生长开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异。第二页，共四十六页。www.greenyingyang.com年龄（岁）推荐摄入量ＭＪ／日ｋｃａｌ／日男女男女67.106.701700160077.537.101800170087.947.5319001800108.808.36210020001110.049.202400220014－1812.1310.0429002400营养需要(xūyào)及膳食参考摄入量我国儿童少年(shàonián)膳食能量推荐摄入量第三页，共四十六页。www.greenyingyang.com营养需要(xūyào)及膳食参考摄入量⑴能量(néngliàng)碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白质12％～14％第四页，共四十六页。www.greenyingyang.com营养需要(xūyào)及膳食参考摄入量⑵蛋白质：蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％儿童(értóng)膳食蛋白质推荐摄入量年龄（岁）推荐摄入量（ｇ／日）男女655760865107065117514－188580第五页，共四十六页。www.greenyingyang.com⑶脂肪：儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25％～30％为宜。一般不过分限制儿童少年脂肪摄入，但摄入过多将增加肥胖(féipàng)及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症的发生危险。注意选择含必需脂肪酸的植物油。营养(yíngyǎng)需要及膳食参考摄入量第六页，共四十六页。www.greenyingyang.com⑷碳水化合物：学龄儿童膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55％～65％为宜。保证适当摄入：①更易被机体利用；②可防止脂肪的过量摄入；③增强膳食纤维及具有(jùyǒu)健康效用的低聚糖；④预防肥胖及心血管疾病；⑤防止摄入过多的糖，特别是全糖饮料。营养(yíngyǎng)需要及膳食参考摄入量第七页，共四十六页。www.greenyingyang.com⑸矿物质保持酸碱平衡、生化反响催化剂、重要化合物成分、维持(wéichí)体内水平衡营养需要(xūyào)及膳食参考摄入量第八页，共四十六页。www.greenyingyang.com①钙②青春前期及青春期正值生长突增顶峰期，要满足突增顶峰的需要③6～10岁：AI为800mg/d，④11～18岁：AI为1000mg/d，⑤成年人：AI为800mg/d⑥钙的UL：2000mg/d。⑦⑧...
