人群营养基础生命的发生，发展到衰老是一个连续的过程，它分为婴儿，幼儿，学龄前，学龄，青少年，成年及老年阶段，今天我们介绍(jièshào)是这些人群的营养需要和膳食供应知识。第一章孕妇营养与膳食第二章乳母营养与膳食第三章婴儿营养与科学喂养第四章幼儿营养第五章学龄前儿童营养膳食第六章学龄儿童与青少年营养第七章老年人营养第一页，共四十九页。第一节孕妇营养与膳食一·孕期生理特点及代谢改变（一）孕期内分泌改变•母体(mǔtǐ)卵巢及胎盘激素分泌增加胎盘催乳激素增加，刺激胎盘胎儿生长，母体乳腺发育和分泌；刺激母体脂肪分解，使更多葡萄糖运送至胎儿。•孕期甲状腺素及其它激素水平改变血浆甲状腺素水平升高，体内合成代谢增加，基础代谢率升高。第二页，共四十九页。（二）孕期消化(xiāohuà)功能改变•孕酮分泌增加，易出现饱胀，便秘；消化酶分泌减少，导致消化不良；贲门括约肌松弛，引起反胃等早孕反应。（三）孕期血液容积及血液成份改变•孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，形成血液相对稀释，导致生理性贫血。（四）孕期肾功能改变•餐后十五分钟可出现糖尿，血糖浓度未改变（五）孕期体重增加•按孕期推荐体重第三页，共四十九页。1.初孕妇女体重增长平均为12.5kg,胎儿，胎盘，羊水，血浆容量，乳腺，子宫称必要性体重增加，发达国家增加约7.5kg,发展中国家约6kg。2.孕期增重：孕前超重，体重增加7～8kg,孕后20周，每周体重不得超过300g；孕前体重正常，不计划哺乳，体重增加10kg,孕后20周，每周体重不得超过350g；孕前体重正常，计划哺乳，体重增加12kg,孕后20周，每周体重不得超过400g；孕前体重低于标准，体重增加14～15kg,孕后20周，每周体重不得超过500g；双胎妊娠女性，体重增加18kg,孕后20周，每周体重不得超过650g.3.也可按体质指数(zhǐshù)（BMI)推荐孕期增重：BMI<19.8，推荐增长12.5～18kg；BMI19.8～26，推荐增长11.5～16kg；BMI>26～29，推荐增长7～11.5kg；BMI>29，推荐增长6～6.8kg。第四页，共四十九页。贰孕期营养需要及膳食参考(cānkǎo)摄入量（一）能量•在孕中期后能量在非孕基础上增加200kcal/d.(二)宏量营养素•蛋白质：孕期蛋白质供给增加推荐10克每天•脂类：磷脂及其中长链多不饱和脂肪酸对人类早期脑和视网膜发育有重要作用，其中的亚油酸，亚麻酸均须从食物中摄取，存在于植物油，DHA和EPA来源于鱼，鱼油及鸡蛋黄。（三）微量营养素1.矿物质第五页，共四十九页。•钙：孕中期钙推...
