动物性食品(shípǐn)中兽药残留的危害及其原因演讲人：贾永丰学号:17813014第一页，共二十三页。目录(mùlù)Content动物性食品(shípǐn)中兽药残留的原因兽药残留的危害动物性食品中兽药残留的控制结语第二页，共二十三页。动物性食品中兽药残留的原因1第三页，共二十三页。抗生素药物滥用在应用抗生素药物方面，国家规定了可选择土霉素、金霉素、等作为添加剂使用，但是(dànshì)养殖户滥用环丙沙星、恩诺沙星等，使动物机体形成耐药株，进而使动物疾病治疗难度加大。同时，一些抗生素的毒性较大，所在肉类产品中超标残留，将会加大危害使用者的健康。例如呋喃唑酮第四页，共二十三页。抗虫药物滥用在抗虫药物使用方面，国家规定可选择潮霉素-B、越霉素-A作为添加剂使用。但在实际动物养殖过程中药物滥用现象非常普遍，例如(lìrú)实际中经常使用敌百虫，该类药物的毒副作用非常大。第五页，共二十三页。不遵守(zūnshǒu)休药期养殖户未按照要求使用标有休药期的动物药品和含药物的饲料添加剂，在畜禽出栏前继续使用兽药，最终造成肉类产品(chǎnpǐn)中兽药残留。第六页，共二十三页。超量用药(yònɡyào)饲料(sìliào)中应用过量药物添加剂。在集约化饲养时间增长过程中，常用药物抗药性愈发严重，多增加添加量将会产生严重危害。第七页，共二十三页。违反(wéifǎn)标签规定一些兽药企业为达到(dádào)逃避报批的目的，将一些化学物质添加到产品中，但没有在产品包装上进行标注，一旦养殖户盲目用药就很可能造成兽药残留。第八页，共二十三页。兽药残留的危害2第九页，共二十三页。引发毒性(dúxìnɡ)反应如果单次摄入过多残留(cánliú)药物，食用者就会有中毒反应出现。例如链霉素会影响听神经，严重者会引起耳聋，对胎儿产生的危害则更大。又如磺胺类药物可损害肾脏，尤其是乙酰化磺胺具有较低的酸性尿溶解度，结晶体析出后会对肾脏造成损害。第十页，共二十三页。诱导(yòudǎo)产生耐药菌株动物性食品中兽药残留的浓度不高，但人体病原菌和这些低浓度药物(yàowù)长时间接触后，容易造成耐药性菌株的产生，进而严重影响人类疾病的治疗成效。另外，一些抗菌药物用作禽畜的生长剂，即使使用剂量不高也会引起某些细菌抗药性。人类具有了细菌的耐药性后，人类细菌感染性疾病就无法通过抗生素治愈。第十一页，共二十三页。引发(yǐnfā)过敏反应人体若长期摄入低剂量抗菌药物食品就会有过敏反应出现，例如青霉素、四环素等...
