生活中农药(nóngyào)残留的快速检测第一页，共四十一页。2•前言第二页，共四十一页。3随着人们环境意识的不断加强，由农药引起的食品安全问题也越来越受到人们的关注。为了保障消费者的安全和健康，提高农产品的质量安全水平，增强农业产品的国际竞争力，我国政府(zhèngfǔ)决定加强农产品中农药残留的监控，建立健全农药残留的检测体系，实施对蔬菜、瓜果、茶叶生产全过程的农药监控，从源头抓起，加强农产品的产地检测，把住农产品的市场准入关。第三页，共四十一页。4第四页，共四十一页。5农药残留是指农药使用后残存于生物体、食品(农副产品)和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。第五页，共四十一页。6第六页，共四十一页。7农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数对人体产生的慢性危害，多是通过污染食品的形式造成。第七页，共四十一页。8容易在人体内蓄积第八页，共四十一页。9HClClClClClCl六六六，BHCClClCHCCl3滴滴涕，DDT第九页，共四十一页。10第十页，共四十一页。11早期的高效高毒品种(pǐnzhǒng)：对硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、内吸磷（1059）后期使用得较多的为高效低毒低残留的品种，如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松22、、有机磷农药(nóngyào)第十一页，共四十一页。12甲胺磷(CH3O)2PSCCHCOOCH3CH3OCH3SPNHCOCH3OCH3O乙酰甲胺磷第十二页，共四十一页。13(CH3O)2PSCH2CONHCH3O乐果S(C2H5O)2PNO2O一六0五第十三页，共四十一页。14急性毒性：有机磷农药化学性质不稳定，分解快，在作物中残留时间短。第十四页，共四十一页。15主要表现为植物性食物残留，尤其是含有芳香物质的植物第十五页，共四十一页。16西维因、杀灭威、速灭威、叶蝉散等第十六页，共四十一页。17氨基甲酸酯类杀虫剂进入人体内，在胃中酸性条件下可与食物中的亚硝酸盐和硝酸盐反应生成亚硝基化合物，具有致癌性。第十七页，共四十一页。分析步骤所需设备1.采集样品2.称取样品分析天平3.捣碎样品高速组织捣碎机4.样品的提取分离漏斗等5.样品的净化SPE、SPME等6.样品的浓缩氮吹仪、旋转蒸发仪等7.样品的定性、定量测定GC、HPLC、GC-MS等（五）传统农残分析(fēnxī)技术一般过程第十八页，共四十一页。19优点缺点能够对每一种农药进行准确的定性和定量检验分析周长长检验费用高需要消耗大量的有机溶剂、容易造成环境污染需要使用GC、HPLC等昂贵的大...
