GB14880-2012《食品(shípǐn)营养强化剂使用标准》解读第一页，共四十七页。修订(xiūdìng)背景第二页，共四十七页。本标准基本(jīběn)属性第三页，共四十七页。标准修订主要(zhǔyào)原则第四页，共四十七页。主要修改(xiūgǎi)内容•增加了1997年～2012年1号卫生部公告及GB2760-1996附录B中营养强化剂的相关规定；•增加了术语和定义：营养强化剂、营养素、其他营养成分、特殊膳食用食品；•增加了营养强化的主要(zhǔyào)目的、使用营养强化剂的要求和可强化食品类别的选择要求；•在风险评估的基础上，结合本标准的食品类别（名称），调整、合并了部分营养强化剂的使用品种、使用范围和使用量，删除了部分不适宜强化的食品类别；第五页，共四十七页。主要修改(xiūgǎi)内容•列出了允许使用(shǐyòng)的营养强化剂化合物来源名单；•增加了可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养成分的使用范围和使用量；•增加了食品类别（名称）说明；•删除了原标准中附录A“食品营养强化剂使用卫生标准实施细则”；•保健食品中营养强化剂的使用和食用盐中碘的使用，按相关国家标准或法规管理。第六页，共四十七页。修订(xiūdìng)后标准框架•（正文+四个附录）•正文：包括范围、术语定义、营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求、营养强化剂使用规定、食品类别（名称）说明、营养强化剂质量标准八项内容；•附录A：食品营养强化剂使用规定•附录B：允许使用的营养强化剂化合物来源名单(míngdān)•附录C：允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源•附录D：食品类别（名称）说明第七页，共四十七页。1、范围(fànwéi)•本标准规定了食品营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别(lèibié)的选择要求以及营养强化剂的使用规定。•本标准适用于食品中营养强化剂的使用。国家法律、法规和（或）标准另有规定的除外。第八页，共四十七页。2术语(shùyǔ)和定义•营养强化剂•为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。•营养素•食物中具有特定生理作用，能维持机体生长(shēngzhǎng)、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。第九页，共四十七页。•其他营养成分•除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。•特殊膳食用食品•为满足特殊的身体或...
