（国家(guójiā)职业资格三级）第一页，共三十一页。劳动和社会保障部于2005年10月25日向社会正式发布公共营养师等11个第四批国家(guójiā)新职业。职业等级：中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）高级（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级）高级技师（国家职业资格一级）第二页，共三十一页。一、公共营养师的职业定义(dìngyì)：公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作专业人员。营养师的工作包括以下内容：1、进行人体营养状况评价、管理和指导；2、进行膳食营养评价、管理和指导；3、进行营养知识的咨询与宣教4、对食品及其功能进行营养评价和指导。第三页，共三十一页。公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备(zhǔnbèi)从事本职业的人员等。第四页，共三十一页。公共(gōnggòng)营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养配餐、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过参加全国统一考试，成绩合格者国家劳动和社会保障部颁发《公共营养师资格证书》。第五页，共三十一页。四、公共营养师的职业概况公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及(yǐjí)从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。第六页，共三十一页。（1）连续从事本职业工作6年以上(yshàng)ǐ。（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续...
