文献报导，50%左右的人存在食物不耐受，这些人体内相应的食物IgG抗体水平升高。很多慢性疾病与食物不耐受关系密切，根据检测结果调整饮食，对治疗很有意义。食物不耐受欧美研究很多，国内刚刚起步。食物不耐受检测应用正在世界范围内迅速普及，包括：美国、加拿大、整个欧洲、日本、马来西亚、中国等。第一页，共三十一页。食物不耐受，食物不耐受是对特定食物或食物成份的副作用，这些副作用包括免疫机制的过敏反响和酶缺乏、药理作用以及其它一些未定义的作用；食物不耐受不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反响和主观厌恶某种食物的心理反响。食物过敏，由免疫系统针对某种食物的不正常免疫反响，食物过敏不包括食物副作用。食物过敏包括速发(IgE介导)和迟发(T细胞介导)两种类型。第二页，共三十一页。欧美国家开展食物不耐受研究较多，并且应用也在迅速得到普及。Pubmed，用以下检索词搜索文献结果：FoodIgG2973篇Foodintolerance2705篇(2006年12月检索)国内发表文献仅有7、8篇。第三页，共三十一页。第四页，共三十一页。第五页，共三十一页。消化道：腹痛、腹泻、口腔溃疡、胀气等；皮肤：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮等；神经：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等；精神：焦虑、忧郁、注意力松散、暴躁易怒等；呼吸：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等；肌肉骨骼：关节炎、关节疼痛等；泌尿生殖：尿频、尿急、阴道瘙痒等；心血管：胸痛、高血压、心律不齐等；其它：体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等。第六页，共三十一页。理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但事实并非如此。由于个体体内环境的差异、酶缺乏等，很多食物无法被完全消化，它们以多肽或其它分子的形式进入肠壁，引起机体免疫应答，产生食物特异性的IgG抗体，进而形成抗原抗体免疫复合物。第七页，共三十一页。IgG免疫复合物的去除大分子复合物：单核细胞吞噬去除。小分子复合物：可以被肾小球滤过，难以在循环中堆积。中等大小分子复合物：既不能通过肾小球滤过排出，也不能被吞噬。它们较长时间循环于血流中沉积在毛细血管基底膜，固定并激活补体，产生生物活性介质，导致组织损伤及炎症反响，这种免疫损伤将会不断累积，久而久之那么会引发一系列的慢性病症或疾病。第八页，共三十一页。中等大小IgG免疫复合物的作用直...
