FMMU人体必须的七养素第一页，共四十六页。巨量微量蛋白质20%脂肪15%糖类2%维生素1%矿物质5%水55~65%纤维素0人体组成第二页，共四十六页。人体必需的营养素有42种9种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸2种必需脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸1种碳水化合物(也称糖或糖类〕1种水14种维生素(维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸、B12、生物素、胆碱、维生素C、维生素A、D、E、K)7种常量元素(钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯)；铬第三页，共四十六页。4中国营养学会第四页，共四十六页。三类生热营养素占总能量的百分比蛋白质占12%—15%，15%脂肪占20%—30%，25%碳水化合物占55%—65%，60%第五页，共四十六页。三餐能量分配比早餐占30%午餐占40%晚餐占30%第六页，共四十六页。中国人的饮食模式7动物性食物为辅食物加工不可精细第七页，共四十六页。营养素组合为动、植物性食物8第八页，共四十六页。现代人营养现状很重要9第九页，共四十六页。营养现状101.贫困地方碳水化合物长期80%以上；2.局部喜好无肉不欢，油腻，长期脂肪过量；3.精细化饮食长期缺乏膳食纤维；4.长期熬夜，生活压力大量消耗B族维生素.第十页，共四十六页。结论111.缺乏蛋白质；2.缺乏膳食纤维；3.缺乏维生素.第十一页，共四十六页。人类生存的第一营养物蛋白质12第十二页，共四十六页。优质蛋白质鱼肉豆蛋奶动物食品选择：四条腿两条腿没有腿第十三页，共四十六页。儿童&青壮年&孕妇：体重〔KG)*〔1.2-1.4〕成年人：体重〔KG)*〔1.0-1.2〕老年人：体重〔KG)*〔0.8-1.0〕肾病患者：体重〔KG)*〔0.8〕第十四页，共四十六页。蛋白质的作用建筑师—建造组织修缮队---修补组织，帮助伤口愈合大管家---保持机体水平衡、酸碱平衡运输队---向细胞输送各种营养素免疫军---制造抗体,抵抗细菌和感染抗疲劳---调节生理机能，抗疲劳催化剂---有助将食物转化为能量内分泌--是内分泌激素的主要材料通神经--是神经传递介质的主要物质第十五页，共四十六页。蛋白质缺乏病症头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽低血压、贫血、手脚冰凉抵抗力低、易感冒胃肠功能差、消化不良第十六页，共四十六页。蛋白质的实际摄入量?食物份量蛋白质量蛋1个6克牛奶1杯6克肉类1两6克鱼类1两8克豆类100克6克饭4碗20克合计52克第十七页，共四十六页。特膳调理餐-白芸豆白芸豆又叫四季...
