糖尿病人食谱(shípǔ)编制第一页，共三十六页。对糖尿病人来说，不能吃饱，不能吃多，基本不碰……那他们到底能吃什么(shénme)，怎么吃？要对哪些食物忌口？营养专家为糖尿病人开出了“”健康食谱。第二页，共三十六页。三宜三不宜，如莜麦面、荞麦面、燕麦片等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜面包及糖制糕点等及动物脂肪，如动物的内脏、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖(yǎngài)低血糖的表现，不易发现，非常危险。第三页，共三十六页。提供符合生理需要的均衡营养(yíngyǎng)膳食，改善健康状况，提高生活质量减少心血管疾病(jíbìng)的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症，帮助达到并维持合理体重第四页，共三十六页。合理控制总热量摄入平衡膳食，各种营养物质摄入均衡制定饮食计划(jìhuà)，称重饮食，定时定量进餐少量多餐，每日3-6餐第五页，共三十六页。王师傅，男，50岁，车床工人，体重80kg,身高1.70米，确诊糖尿病3年，无并发症，不喜欢食用奶及奶制品食物，有吸烟和饮酒嗜好，请为王师傅编制春季(chūnjì)食谱一份。病例(bìnglì)第六页，共三十六页。标准体重：身高-105=170-105=65Kg肥胖度：（80-65）/65=23%20%<23%<29%属于由于王师傅为车床工人为，根据(gēnjù)下表计算每日所需能量：65×30＝1950kcal食品交换份：1950÷90≈21份第一步：计算总能量和食物交换份成年(chéngnián)糖尿病患者热能供给量（千卡/公斤/日)体型(tǐxíng)卧床轻体力中等体力重体力消瘦20~25404045~50正常15~20303540肥胖1520~253035第七页，共三十六页。不同热能所需的各组食品交换份数能量(kcal)谷类(份)蔬菜(份)肉类(份)乳类(份)水果(份)油脂(份)合计(份)12007132—1.514.514009132—1.516.51600914211.518.5180011142122120001314.521223.52200151.54.521226按21份来计算供能可以供给1800kcal，患者有吸烟、饮酒的习惯，应戒烟(jièyān)戒酒，若实在不能立即戒掉，可以考虑每日少量饮酒，以二锅头计算，每日可以饮25g白酒。第八页，共三十六页。第二步、编制食谱提供1800kcal能量(néngliàng)饮食的各餐食物交换份数...
