第一页，共四十一页。膳食、生命与健康之间的关系：第二页，共四十一页。生命与健康是人们存在的一种状态，它不仅仅是没有疾病和身体不虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力上都处于完好的状态。而合理的营养是达到这些标准的最重要保证，首先保存其生命，然后重点是维护健康。第三页，共四十一页。(chāozhòng)第四页，共四十一页。ClicktoaddText•营养不良：明显表现身高不够、体重不达标农村较多•能量：主食(zhǔshí)的摄入量的不足，造成碳水化合物提供的能量的减少。•优质蛋白质：主食提供的基础蛋白质不够以及优质蛋白质的不足。•缺铁性贫血是当前青少年儿童普遍存在的营养缺乏病第五页，共四十一页。(fùshí)第六页，共四十一页。中小学生及幼儿的营养需求特点：他们所获得的营养不仅仅是要维持生命活动、生活与学习劳动、而且还要满足其迅速成长发育的需要。在整个发育期间，由于机体的物质代谢是合成代谢大于分解代谢，因此所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是提供能量，以及含有蛋白质、脂类、钙、锌、和铁的六大营养素。第七页，共四十一页。(shēngmìng)第八页，共四十一页。中国居民膳食(shànshí)营养素参考摄入量——能量及宏量营养素（1）年龄（岁）能量（kcal∕d）蛋白质（g∕d）脂肪（脂肪能量占总能量的百分比﹪）男女男女0～95kcal∕（kg·d）1.5～3g∕（kg·d）45～500.5～95kcal∕（kg·d）35～401～11001050353535～402～12001150404030～353～13501300454530～354～14501400505030～355～16001500555530～356～17001600555530～357～18001700606025～308～19001800656525～30第九页，共四十一页。中国居民膳食营养素参考(cānkǎo)摄入量——能量及宏量营养素（2）年龄（岁）能量（kcal∕d）蛋白质（g∕d）脂肪（脂肪能量占总能量的百分比℅）男女男女9～20001900656525～3010～21002000706525～3011～24002200757525～3014～29002400858025～3018～轻体力活动中体力活动重体力活动24002700320021002300270075809065708020～30孕妇早期中期晚期﹢200﹢5﹢15﹢2020～30乳母﹢500﹢2020～30第十页，共四十一页。中国居民膳食营养素参考摄入量——能量(néngliàng)及宏量营养素（3）年龄（岁）能量（kcal∕d）蛋白质（g∕d）脂肪（脂肪能量占总能量的百分比℅）男女男女50～轻体力活动中体力活动重体力活动23002600310019002000220075809065708020～3060～轻体力活动中体力活动190022...
