第一节、人体体格(tǐgé)测量成人(chéngrén)体格测量指标：身高体重上臂围腰围皮褶厚度（身高和体重为主要）儿童测量指标：体重身高坐高头围胸围上臂围等（身高体重头围胸围为主要）第一页，共五十二页。一、体格(tǐgé)测量的标准化（自学）二、婴幼儿测量1、卧式量床或量板的使用2、测量方法头顶(tóudǐng)至臀长、身长测量：反映婴幼儿体格纵向发育情况，纵向测量指标与骨骼生长有关方法与注意事项在P75程序3头围和胸围测量：横向测量指标，头围胸围的交叉年龄反映营养状况测量方法和注意事项在P75程序1、2第二页，共五十二页。体重(tǐzhòng)测量：反映营养状况方法与注意事项在P76程序4三、上臂围与皮褶厚度测量上臂围反映机体营养状况，与体重相关皮褶厚度反映营养状况和肥胖1、上臂的结构（自学）2、测量意义（P78：1~5）3、测量方法P81~84第三页，共五十二页。训练：1、简答婴幼儿身长测量方法（P75）2、简答婴幼儿头围测量方法（P75）3、简答婴幼儿胸围测量方法（P75）4、简答肱三头肌皮褶厚度测量方法（P82）5、简答肱二头肌皮褶厚度测量方法（P83）6、简答肱肩胛(jiānjiǎ)下角皮褶厚度测量方法（P83）7、简答上臂围测量方法（P81)第四页，共五十二页。第二节、实验室指标(zhǐbiāo)收集和判断尿液、粪便测定(cèdìng)意义和成分一、尿液样品收集和保存1、尿液的种类与收集（P86、88）2、尿液的保存(P88)3、尿液用于营养评价的意义(P87)4、注意事项（P88）第五页，共五十二页。训练：1、尿液样品的种类(zhǒnglèi)2、简答24h尿液样品的收集与保存方法第六页，共五十二页。粪便与血液的收集和保存（自学）第三节、营养不良的症状和体征判别一、蛋白质-能量营养不良判断1、能量与蛋白质需要基础知识2、蛋白质—能量营养不良症状与体征症状：异常感觉称为症状，临床常见的重要症状有发热、疼痛、体重(tǐzhòng)改变、浮肿、呼吸困难、咳嗽、咳痰、咯血、食欲减退、消化不良、吞咽困难、恶心呕吐、呕血、便血、黄疸、排尿异常、贫血、休克体征：异常变化引起的现象如能用体格检查的方法检出，就称为体征第七页，共五十二页。蛋白质-能量营养不良的症状与体征蛋白质-能量营养不良的分类：水肿型、消瘦(xiāoshòu)型、混合型3、能力要求工作程序P100~102二、营养性贫血的判断1、基础知识2、症状与体征3、能力要求第八页，共五十二页。...
