食物(shíwù)营养成分表第一页，共二十四页。怎么怎么(zěnme)(zěnme)看？看？第二页，共二十四页。预包装预包装(bāozhuāng)(bāozhuāng)食品食品所谓预包装食品，是指食品为非现制的，即消费者在购买时已经包装好的食品。需要说明的是，超市出售的一些熟食、面包等，虽然也有一定的包装，但并不属于预包装食品，此外，一些营养素含量(hánliàng)波动大的食品例如生鲜食品、现制现售食品及包装较小，不能满足营养标签内容的，例如糖果、食用量小的例如花椒、大料等以及对机体营养素的摄入贡献较小的食品，如包装饮用水等，都不属于预包装食品的范畴。第三页，共二十四页。营养成分表《食品营养标签管理规范》中规定：食品营养成分表必需要(xūyào)标注的有能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素。如果有反式脂肪酸，必需标识。标签中营养成分标示应以每100克（毫升）或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。第四页，共二十四页。总的原则总的原则“能量”越少越好能量=蛋白质+脂肪+碳水化合物。摄入能量远大于需求能量时则容易引起肥胖。钠摄入过多，会导致高血压等多种慢性疾病。世界卫生组织建议(jiànyì)每人每天5克食盐，相当于一个啤酒瓶盖可盛放的盐。针对其他营养元素如Vc,Va等，或特殊人群（如孕妇）需要的叶酸、钙、锌等。一般而言，食品中的微量元素含量越高，价格也越高。第五页，共二十四页。NRV（营养素参考值）日推荐(tuījiàn)摄入量标准能量8400kJ维生素A800μgRE钙800mg蛋白质60g维生素D5μg磷700mg脂肪<60维生素E14mga-TE钾2000mg饱和脂肪酸<20g维生素K80µg钠2000mg胆固醇<300mg维生素B11.4mg镁300mg第六页，共二十四页。如何(rúhé)计算NRV%项目每100mlNRV%能量(néngliàng)222kJ3%=（222÷8400）×100%蛋白质0.6g1%=(0.6÷60)×100%脂肪1.5g3%=(1.5÷60)×100%碳水化合物9.2g3%=(9.2÷300)×100%钠40mg2%=(40÷2000)×100%公式(gōngshì)：NRV%=（表中营养成分的含量值/营养素参考值）*100%这个表中，以热量为例，计算出来的NRV%等于3%，也就是说每天消耗的能量为100%，你喝下这种饮料的100ml，等于摄入了3%的能量，如果你喝下3300ml，（以一瓶饮料为500ml计算的话，就是6.6瓶，约为7瓶）那么，摄入的能量就基本够一天使用了，再继续摄入的话，就会导致能量过剩，引发肥胖等问题。其他的营养素也类似。。第七页，共二十四页。如果食品营养成分表中有反...
