农药(nóngyào)残留范金(fànjīn)波食品科学与工程教研室生物工程系第十三章第一页，共四十三页。了解农药的概念、分类，主要品种的结构、化学及毒理学性质第二页，共四十三页。你用过农药(nóngyào)吗？如果你是一个菜农，你一定回答：常用，特别是每年4至6月经常用除虫剂为菜除虫如果你是一个粮农，你一定回答：常用除草剂为粮田除草。如果你是一个牧民，你一定回答：常用消毒杀菌剂为牲畜防疫。如果你是一个林场工人，你一定回答：常用杀菌剂育苗，用除虫剂杀灭虫害。如果你是一个城市居民，你可能迟疑一下，然后说：我见过园林工人驾车给路旁树木(shùmù)喷农药，还不小心洒了我一身。如果你是一个城市家庭妇女，可能连连摇头，然后反问，我用过耗子药灭鼠，不知算不算农药？第三页，共四十三页。第四页，共四十三页。第五页，共四十三页。矿物源农药无机化合物第六页，共四十三页。（一）有机磷杀虫剂第七页，共四十三页。第八页，共四十三页。2、触杀剂：药剂通过接触害虫的体壁渗入虫体，使害虫中毒死亡。如蚜虫、美洲斑潜蝇等。杀虫剂的类型(lèixíng)第九页，共四十三页。第十页，共四十三页。有机磷杀虫剂乐果乐果第十一页，共四十三页。4、注意事项：有机磷杀虫剂有机磷杀虫剂第十二页，共四十三页。有机磷杀虫剂敌敌畏（敌敌畏（DDVDDV））第十三页，共四十三页。敌敌畏（敌敌畏（DDVDDV））有机磷杀虫剂第十四页，共四十三页。是一类含有氮元素的有机杀虫剂。P169有机(yǒujī)氮杀虫剂第十五页，共四十三页。有机氮杀虫剂第十六页，共四十三页。有机氮杀虫剂1、性能：在光，强酸，强碱下易分解失效，高温(gāowēn)易挥发，残效期短；抗蚜威（辟蚜雾）第十七页，共四十三页。有机(yǒujī)氮杀虫剂抗蚜威（辟蚜雾）第十八页，共四十三页。拟除虫菊酯杀虫剂以天然除虫菊酯的化学结构为基础，人工合成的除虫菊酯类似物的杀虫剂。P170第十九页，共四十三页。(fēnjiě)拟除虫菊酯杀虫剂第二十页，共四十三页。溴氰菊酯（敌杀死）溴氰菊酯（敌杀死）拟除虫菊酯杀虫剂第二十一页，共四十三页。3、注意事项：拟除虫菊酯杀虫剂第二十二页，共四十三页。1、性能：2.5%的乳油；拟除虫菊酯杀虫剂第二十三页，共四十三页。拟除虫菊酯杀虫剂第二十四页，共四十三页。第二十五页，共四十三页。第二十六页，共四十三页。第二十七页，共四十三页。除草剂第二十八页，共四十三页。除草剂的除草机制：除草剂第二十九页，共四...
