第二节婴、幼、儿童营养(yíngyǎng)与膳食一、婴儿营养与膳食二、幼儿(yòuér)营养与膳食三、儿童的营养与膳食第一页，共四十四页。第一页，共四十四页。一、婴儿(yīngér)营养与膳食1、婴儿发育特点2、婴儿的营养需要3、婴儿喂养的方法及辅助(fǔzhù)食品第二页，共四十四页。第二页，共四十四页。1、婴儿(yīngér)发育特点①体重可以达到出生时的３倍，约为9000～10000g。②身长在出生时约为５0cm，一般(yībān)每月增长３～3.5cm，到４个月时增长10～12cm，１岁时可达出生时的1.5倍左右。第三页，共四十四页。第三页，共四十四页。③头围在出生时约为34cm，前半年增加8～10cm，后半年增加2～4cm，１岁时平均为46cm。以后增长速度减缓，到成年人时约为56～58cm。④胸围在出生时比头围要小1～2cm，到婴儿4个月末时，胸围与头围基本相同。⑤婴儿出生后一段时间内仍处于大脑的迅速发育期，脑神经细胞数目还在继续(jìxù)增加，需要充足均衡合理的营养素（特别是优质蛋白）的支持，所以对热量、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。第四页，共四十四页。第四页，共四十四页。2、婴儿(yīngér)的营养需要①能量(néngliàng)②生热营养素③微量营养素第五页，共四十四页。第五页，共四十四页。①能量(néngliàng)初生儿第一周时约为60kcal/（kg·d）；第2～3周时约需100kcal/（kg·d）；第2～6个月时约需110～120kcal/（kg·d）；第6～12月约需100kcal/（kg·d）。第六页，共四十四页。第六页，共四十四页。②生热营养素a．蛋白质b．脂肪(zhīfáng)c．碳水化合物第七页，共四十四页。第七页，共四十四页。a．蛋白质人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。人乳喂哺的婴儿，每日需要蛋白质2g/kg，牛乳喂养为3.5g/kg，大豆(dàdòu)或谷类蛋白质供应为4g/kg。第八页，共四十四页。第八页，共四十四页。b．脂肪(zhīfáng)脂肪(zhīfáng)的摄入量占总能量的45%～50%；0～5个月为45%～50%；6～12个月为35%～40%。第九页，共四十四页。第九页，共四十四页。c．碳水化合物婴儿碳水化合物提供的能量占总热量的30%～60%。人乳喂养(wèiyǎng)约为37%，人工喂养(wèiyǎng)约为40%～50%。第十页，共四十四页。第十页，共四十四页。③微量营养素微量微量营养素营养素矿物质矿物质维生素维生素钙钙铁铁锌锌维生素维生素AA维生素维生素DD维生素维生素EE维生素维生素CC第十一页，共四十四...
