第一页，共三十三页。设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?第二页，共三十三页。课题1人类重要的营养物质第三页，共三十三页。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第四页，共三十三页。1、蛋白质对人体有何作用？指导阅读：哪些食物中含丰富的蛋白质？3、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？2、4、什么是蛋白质变性？生命是蛋白质存在的方式第五页，共三十三页。1、蛋白质：是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。1、什么是蛋白质？指导阅读：第六页，共三十三页。2、蛋白质的存在？动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。第七页，共三十三页。含有丰富蛋白质的食物第八页，共三十三页。4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？〔1〕血红蛋白——气体运输的载体〔2〕酶——生物催化剂(多样性、专一性、高效性)第九页，共三十三页。血血红红蛋蛋白白的的致致命命弱弱点点显微镜下的血红蛋白显微镜下的血红蛋白血红蛋白也能与CO结合。血红蛋白也能与CO结合。200∶1200∶1结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。血红蛋白第十页，共三十三页。实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。第十一页，共三十三页。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？第十二页，共三十三页。二、糖类糖的作用?糖的组成元素?常见糖的种类?人体内糖类的代谢过程?阅读提示：第十三页，共三十三页。二、糖类二、糖类糖类在人体内氧化放出热量，是人体的主要热源〔占60%-70%〕由C、H、O组成。组成：功能：第十四页，共三十三页。蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11淀粉葡萄糖常见的糖：第十五页，共三十三页。淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖糖原酶酶酶人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程...
