猪的脂肪猪的脂肪(zhīfáng)(zhīfáng)营养营养尹靖东尹靖东农业部饲料工业农业部饲料工业(gōngyè)(gōngyè)中心中心中国农业大学中国农业大学第一页，共一百一十一页。授课授课(shòukè)(shòukè)目的目的掌握脂肪掌握脂肪(zhīfáng)(zhīfáng)和脂肪和脂肪(zhīfáng)(zhīfáng)酸的生物学功能酸的生物学功能了解脂肪酸的分类方法了解脂肪酸的分类方法脂肪酸营养的热点问题，培养学生在该领域的研究兴趣脂肪酸营养的热点问题，培养学生在该领域的研究兴趣全面认识脂肪酸营养作用，在生产实践中正确运用所学的知识全面认识脂肪酸营养作用，在生产实践中正确运用所学的知识第二页，共一百一十一页。思考问题思考问题脂肪酸是如何进行分类的？有几种分类方式脂肪酸是如何进行分类的？有几种分类方式(fāngshì)(fāngshì)？？什么是必需脂肪酸？请描述必需脂肪酸的主要营养作用。什么是必需脂肪酸？请描述必需脂肪酸的主要营养作用。脂肪酸、脂类在动物机体内是如何消化、吸收和代谢的脂肪酸、脂类在动物机体内是如何消化、吸收和代谢的??其影响因素有哪些？其影响因素有哪些？请简述当前脂肪酸营养研究的热点问题，你认为今后研究的趋势是什么？请简述当前脂肪酸营养研究的热点问题，你认为今后研究的趋势是什么？第三页，共一百一十一页。参考资料参考资料猪的营养，李德发猪的营养，李德发20032003，中国，中国(zhōnɡɡuó)(zhōnɡɡuó)农业科学技术出版社农业科学技术出版社ProgressinLipidResearchProgressinLipidResearchCurrentOpinioninLipidologyCurrentOpinioninLipidologyJournalofLipidResearchJournalofLipidResearchLipidsLipids第四页，共一百一十一页。授课授课(shòukè)(shòukè)内容内容脂肪及脂肪酸的生理功能脂肪及脂肪酸的生理功能必需脂肪酸及其生理调节功能必需脂肪酸及其生理调节功能脂肪酸的分类脂肪酸的分类(fēnlèi)(fēnlèi)、结构及命名、结构及命名脂肪酸消化、吸收与代谢脂肪酸消化、吸收与代谢脂肪及脂肪酸在猪日粮中的应用脂肪及脂肪酸在猪日粮中的应用第五页，共一百一十一页。脂肪脂肪(zhīfáng)(zhīfáng)的生理功能的生理功能11长期的能量储备物质长期的能量储备物质22脂肪及脂类是机体的重要组成成分脂肪及脂类是机体的重要组成成分(chéngfèn)(chéngfèn)33作为溶剂促进脂溶性维生素的吸收作为溶剂促进脂溶性维生素的吸收44提供必需脂肪酸提供...
