2023���02���17发布－－2023���06���01－－实施木瓜、菠萝蛋白酶活性的测定紫外分光光度法31中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXXＩＣＳ67.080.01CCSB4306—2023Determinationofactivityofpapainandbromelain—UltaravioletspectrophotometryＮＹ／Ｔ中华人民共和国农业农村部发布NY/T４３０６—２０２３前言本文件按照GB/T１１—２０２０«标准化工作导则第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部农垦局提出.本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口.本文件起草单位:中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部食品质量监督检验测试中心(湛江)、岭南师范学院.本文件主要起草人:叶剑芝、韩志萍、潘晓威、李培、曾绍东、齐宁利、苏子鹏、刘元靖、马会芳、周伟、杨春亮、王标诗.ⅠNY/T４３０６—２０２３木瓜、菠萝蛋白酶活性的测定紫外分光光度法重要提示:使用本文件的人员应有正规实验室工作的实践经验.本文件并未指出所有可能的安全问题.使用者有责任采取适当的安全和健康措施,并保证符合国家有关法规规定的条件.１范围本文件规定了木瓜、菠萝蛋白酶活性测定的紫外分光光度法.本文件适用于木瓜、菠萝蛋白酶活性的测定.２规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB/T６０１化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T６６８２分析实验室用水规格和试验方法３术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义.４原理酪蛋白在木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶的催化下,肽键发生断裂,生成的酪氨酸对２７５nm的光具有吸收作用,吸收强度与蛋白酶的活性成正比,通过分光光度计测量吸光强度,转化为酪氨酸的含量,并据此计算酶活性.５试剂与材料５１通用要求/试剂纯度等级除非另有规定,仅使用分析纯试剂.５２水GB/T６６８２,一级.５３氢氧化钠溶液(１mol/L)按GB/T６０１规定的方法配制与标定.５４盐酸溶液(１mol/L)按GB/T６０１规定的方法配制与标定.５５盐酸溶液(０１mol/L)按GB/T６０１规定的方法配制与标定.５６磷酸氢二钠溶液(００５mol/L)称取磷酸氢二钠７０９８g,精确至０００１g,加水溶解并定容至１０００mL.５７盐酸半胱氨酸缓冲液(酶稀释液...
