ICS67.140.10CCSB0544广东省地方标准DB44/T2419—2023全生晒柑普茶生产技术规程TechnicalregulationsforSun-DryingGanpu_Tea2023-03-28发布2023-06-28实施广东省市场监督管理局发布DB44/T2419—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由广东省种植业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：广东省云鼎柑普茶业有限公司、华南农业大学园艺学院。本文件主要起草人：黄亚辉、赖惠清、黄健美、张旭、肖遂、梁大华、彭艳、田秋燕、宋鹏。DB44/T2419—20231全生晒柑普茶生产技术规程1范围本文件规定了全生晒柑普茶的术语与定义、原料要求、加工、品质要求、运输和贮存等要求。本文件适用于以广东省茶枝柑柑皮和云南省普洱茶为原料再加工的柑普茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1全生晒柑普茶Sun-DryingGanpu_Tea将茶枝柑柑果肉掏空，内部填塞普洱茶，后经高温汽蒸处理和日晒风干的再加工复合茶类产品。按内部填塞普洱茶的不同，全生晒柑普茶分为全生晒柑普生茶和全生晒柑普熟茶两种类型。3.2茶枝柑Citrusreticulatacv.‘Chachigan’芸香科、柑橘属柑橘的栽培品种。3.3普洱茶puertea以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。[来源：GB/T22111—2008，4.1，有修改]4原料要求4.1茶枝柑选择外形周正、色泽油亮、匀齐、符合GB2763规定的茶枝柑，茶枝柑的定档分类按表1执行。DB44/T2419—20232表1新会柑的定档分类类别采摘颜色采摘时间大小要求小青柑青色约农历立秋至寒露果实直径：38mm±3mm二黄柑（二红柑）微黄色约农历寒露至小雪果实直径：55mm±3mm大红柑橙红或橙黄色约农历小雪至小寒果实直径：63mm±3mm4.2普洱茶选...
