“酶”相关概念的解析赵锦程1孟昭来2(1内蒙古北方重工业集团有限公司第三中学包头014030;2黑龙江省大庆市大庆中学大庆163712)摘要本文对“酶活性”“酶促反应速率”“酶活力单位”等概念进行了详细说明和易错点解析，旨在帮助教师和学生深层次理解概念。关键词酶活力酶促反应速率酶活力单位酶的比活力“酶”是高中生物学的重要内容，在必修和选修内容中均有涉及，在这部分内容的学习过程中，有很多含义相近的概念一直困扰着教师和学生，如“酶活性”“酶活力”“酶促反应速率”“酶活力单位”等。1酶活力(酶活性)与酶促反应速率酶活力又称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。酶促反应速率就是指酶催化某一反应的速度。一般用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。虽然“酶活力”用“酶促反应速率”来表示，但是这也是两个不同的概念。酶促反应速率受到诸多因素的影响，如温度、pH、酶浓度、底物浓度、产物浓度等。而酶活力是指酶催化一定化学反应的能力，这种能力指的是特定条件下的酶促反应速率，这里的特定条件是指底物足量(底物浓度足够大)、pH和温度保持恒定且最适(温度一般是25℃)、产物对反应速率无影响(产物浓度极小)。所以在实践中，测定酶活力时，必须使用酶促反应初始阶段的速度，这是因为在反应的开始阶段，反应速率基本维持不变，随着反应时间的延长，反应速率逐渐下降。反应开始阶段，可以认为底物的量充足，产物的量极少，产物不会抑制反应;随着反应时间延长，底物逐渐消耗，产物逐渐增多，从而抑制了反应的进行，反应速率下降。2酶活力单位2．1酶活力单位是衡量酶活力大小的单位人教版高中生物学教材选修1《生物技术实践》中提到“酶活力单位”一词，并定义为“1个酶活力单位是指在温度为25℃，其他反应条件，如pH等均为最适的情况下，在1min内转化1mmol的底物所需要的酶量［1］。”部分教师和学生按照定义认为:“酶活力单位越小，1min转化1mmol的底物所需要的酶量就越少，酶活力就越高”。出现这种错误理解的原因是，将“酶活力单位”一词错误理解为一个描述酶的特征的概念，而事实上这个词的重点在“单位”二字上，“酶活力单位”是酶活力大小的单位，就像“米”是长度大小的单位一样。单位是衡量某个量大小的统一标准，生活中一般不会有“某个量的单位越大，这个量就越大或越小”的表述方式。2．2酶活力单位有多种定义下面...
