泛酒店管理人才培养模式改革与实践探索姜红钟伟黄和平卢道典殷开宇＃摘要：当前酒店行业正认单一的挺供住宿餐饮场所转型为提供生活方式体验场所的多无化发展模式，这对传统酒店營理人才培养路径提出了新挑战。本文借鉴国内外院校发展经验，结合中国酒店业发展的实践变化和区域Ｍ济发展特点以及新时代学生职业发展需求，从培养定租、专业服务能力、课程体系、师资队伍以及产教融合方面总结泛酒店管理人才培养的新思路，并结合案例阐述其人才培养的实际成效，为国内高校泛酒店嚐理人才培养提供参考。关键词：酒店管理；泛酒店业；人才培养；本科教育一问题的提出酒店业是我爾最早对外资企业开．放的产业之一。随着舞内高星级酒堪的快速扩张以及济涵店的迅猛发展，猜店业对禽素质：管理人才的憲求愈加迫切，我国濟店管理专业本料敎育也因此应运而生。然而启２０１３年起，由于匿抅市场环境和政策的不断变化以及科技的益筚新，酒店业进人“寒冬”，传统高端酒庙遭受巨大冲请＊迫使酒店逐渐从早一的住街餐饮麵讀目：紐９傘＿歲缘一痕本＃脅激論幾＿＿（賓歐输号：敎高厅祖￡２０１９〕４６号）。＊＊作者简介：姜红，上海商学院酒店管理学院院长，教授；钟伟（通讯作者），上海商学院酒店管理系主任；黄和平，上海商学院副教授；卢道典，上海商学院酒店管理系讲师；殷开宇，上海商学院酒店管理系讲师笼７０人才培养提供场所转型为生活方式体验场所，并向主题酒店、精品民宿、文旅空间等新模式、新业态延展，同时推动了住宿、会展、航空、奢侈品管理等相关领域的发展。这些业态和领域有着共同的发展圈和服务特点，被统称为泛酒店管理行业，且对于人才也有着同样要求：如熟练掌握外语，了解各国文化差异和国际规则，良好的服务意识和前瞻性，专业的管理理念，丰富的海外工作经验等。这就需要酒店管理人才培养院校打破原有毕业生集中于传统国际品牌酒店就业的现状，培养更多面向新业态及泛酒店业人才，为行业发展注入更大推动力量。基于此，本文以国家首批一流本科专业建设点上海商学院酒店管理专业（以下简称本专业）为案例，探索行业发展变化新趋势下面向泛酒店业人才培养的新模式，为本科酒店管理人才培养提供参考。二泛酒店管理人才培养模式改革目标与总体思路（一）泛酒店管理人才培养模式改革的...
