Version1.0.14ElectronicEdition2022中国餐饮业年度报告2022NATIONALCATERINGINDUSTRYREPORT发布单位中国饭店协会中国饭店协会研究院联合发布单位新华网2022.10主编陈新华副主编宋小溪张翔数据收集张宪红金勇何娟李剑峰那柏伦邢程郭琦刘凡数据处理董一鸣梅秋芝李梦然报告撰写董一鸣报告大数据支持哗啦啦·中国头部餐饮SaaS系统服务商中国饭店协会餐饮数字化专业委员会副理事长单位编委会2022中国餐饮业年度报告[前言]《中国餐饮业年度报告》自2009年发布以来，受到国家商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的高度关注，已成为中国餐饮行业最真实的统计研究资料之一，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。本年度报告由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析及优秀经营案例选集六大部分组成。其中，“中国餐饮行业统计年报”板块为今年新增内容，旨在通过各省、市、区（及下辖地级行政区）与特别行政区的餐饮营收数据以及主要业态运营监测大数据，详实反映全国餐饮行业运行情况；行业整体经营状况分析以内地30个省级行政区以及香港特别行政区的169家餐饮企业和集团的调研数据为基础。调研企业包含内资民营企业、国有企业、港澳台资企业和外商企业，涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等业态；涉及门店数5万余家、品牌总数800余个。报告通过多个维度和细分指标开展数据分析与研究，全方面、立体式解析并呈现行业现状与特点。本报告从宏观及微观的角度考察、分析了2021年疫情常态化背景下中国餐饮行业发展情况，结合协会调研结果，通过科学的统计指标与详实的数据反映餐饮行业发展现状与走向，并针对行业趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议；典型案例部分收录15篇优秀经营案例，展现2021年行业企业在探索经营创新、履行社会责任、助力乡村振兴等方面的经验与做法，供相关从业人员参考。报告旨在通过展现2021年餐饮行业发展情况，为广大餐饮从业者、商务主管人员和院校教师及学生提供参考资料，同时希望能够对餐饮行业的高质量发展指引方向、提供协助。最后，感谢所有参与报告调研与完善工作的地方协会和餐饮企业。正是由于这些兄弟协会和优秀企业的鼎力相助，本报告的研究工作才得以顺利开展，研究成果才得以成功发布。中国饭店协会会长[联合调查支持单位]1.北京烹饪协会2.北京市餐饮行业协会3.上海市餐饮烹饪行业协会4....
