ICS11.020C55中华人民共和国卫生行业标准WS/T476—2015营养名词术语Terminologyofnutrition2015-12-29发布2016-07-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布目次前言Ⅲ…………………………………………………………………………………………………………1范围1………………………………………………………………………………………………………2总则1………………………………………………………………………………………………………3基础营养1…………………………………………………………………………………………………4人群营养17…………………………………………………………………………………………………5公共营养21…………………………………………………………………………………………………6临床营养24…………………………………………………………………………………………………7营养学研究方法30…………………………………………………………………………………………索引32…………………………………………………………………………………………………………ⅠWS/T476—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准主要起草单位:中国营养学会、上海市营养学会、青岛大学医学院医学营养研究所。本标准主要起草人:葛可佑、李珏声、赵法伋、柳启沛、程义勇、王光亚。ⅢWS/T476—2015营养名词术语1范围本标准界定了营养名词术语的定义或释义。本标准适用于营养工作,特别是营养标准的编写和实施。2总则2.1营养nutrition人体从外界环境摄取食物,经过消化、吸收和代谢,利用其有益物质,供给能量,构成和更新身体组织,以及调节生理功能的全过程。2.2营养素nutrient食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、生殖以及正常代谢所需的物质。包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维生素等。2.3必需营养素essentialnutrient人体必需,体内不能合成或合成不足,需要从食物中获得的营养素。2.4宏量营养素macronutrient人体内含量及需要量相对较多的营养素。包括蛋白质、脂类、碳水化合物。2.5微量营养素micronutrient人体内含量及需要量相对较少的营养素,主要指维生素和矿物质。2.6营养学scienceofnutrition;nutrition;nutriology研究人体营养规律以及改善措施的科学。包括基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养等。3基础营养3.1能量energy3.1.1能量代谢energymetabolism机体物质代谢过程中能...
