试验研究2023.3[2]周娟，彭国钢，罗晓玲，等.春季大棚网纹甜瓜新品种比较试验[J].湖南农业科学，2022（1）：19-21.[3]李卫明，赵光毅.哈密瓜品种比较试验[J].农业科技与信息，2021（2）：53-55.[4]吕律.甜瓜果实含糖量遗传分析及糖分积累与蔗糖代谢酶关系的研究[D].杭州：浙江大学，2018．梨是河南省主要栽培的水果种类之一，国家统计局数据显示，2019年河南省梨种植面积65500hm2，总产量137.43万t，在全国梨生产中分别排第5位和第2位。独特的气候条件和土壤条件为梨树在内的落叶果树生长提供了良好的条件。目前河南省所栽培的梨品种繁多，各地都有不同成熟期的成套栽培品种，有的晚熟品种可贮藏至翌年5-6月[1]。梨在调节果品市场、保证鲜果周年供应方面具有重要作用。梨的化学成分不仅使其具备一定的色、香、味，而且使其具有丰富的营养物质，有些还是保持人体健康必不可少的成分。本研究对5种梨在贮藏后期主要营养成分进行了测定与分析，目的是了解梨的化学成分及其特性，对其加以人为控制，以利于充分发挥梨的食用价值。1材料与方法1.1供试材料供试品种为砀山梨、黄冠梨、水晶梨、雪梨和丰水梨5个品种，均于2022年5月在本地大型超市购买。1.2测定方法1.2.1果实硬度取不同样品的梨，在果实对应两面的胴部用小刀削去果皮，尽可能少损伤果肉，将果实硬度计的探头垂直地对准果面测试处，缓慢施加压力，使测头插入果实，深入至规定的标线为止，从标示器上直接读数即为果实的硬度。果实硬度用每平方厘米面积上承受压力的千克数（kg·N/cm2）来表示。注明测头直径数，测量3次取平均值。1.2.2可溶性固形物首先打开折光仪进行检查，由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野分成明暗2部分。旋动补偿器旋钮，使视野中除黑白2色外，无其他颜色。转动棱镜旋钮，使明暗分界线在十字线交叉点上。对向光源，调节目镜视度圈，使视野黑白分界线清晰可见，通过目镜在刻度尺上进行读数，即可得出样品的可溶性固形物的含量。一般重复测定3次，取其平均值。测试前先用蒸馏水将折光仪调节到零位，每次测定完后必须擦净镜身各部分。1.2.3可滴定酸称取均匀样品20g，置于研钵中5种梨在贮藏后期的主要营养成分分析作者简介：李洪超（1977-），男，硕士，高级工程师，从事园艺产品贮藏与加工研究。E-mail:3371003403@qq.com李洪超陈静（开封市祥符区林业发展中心河南开封475100）摘要：本研究以贮藏至翌年5月的黄冠梨、水晶梨、雪梨、丰水梨和砀山梨为试验材料，对这5种梨在贮藏后...
