第52卷第1期2023年2月湖北林业科技HubeiForestryScienceandTechnologyVol.52,No.1Feb.,2023*收稿日期:2022-11-03基金项目:2022年湖北省科协海智计划资助项目“湖北特色药用植物海外技术与项目研讨会”(鄂科协办〔2022〕33号);2019年武汉市质量技术监督局项目“茶用菊花高效栽培及综合利用技术规程”(武市监发[2019]53号);2021年湖北省科协海智计划资助项目“功能菊花海外技术与项目研讨会”(鄂科协办〔2021〕51号);麻城大别花乡菊业股份有限公司蒋细旺菊花专家工作站项目(鄂科协函〔2021〕76号);武汉花卉(菊花)工程技术研究中心项目(2013021005010466);国家花卉工程技术研究中心菊花创新中心项目(国花发〔2020〕11号)。作者简介:眭鸿(1999~),女,大学本科,研究方向为生物技术。蒋细旺为通讯作者。11个茶用菊花材料营养成分分析眭鸿(1)王紫薇(1)徐颂文(2)董晓丽(3)熊金洲(2)潘佩(4)蒋细旺(1)(1.江汉大学生命科学学院武汉430056;2.麻城市菊花协会,麻城大别花乡菊业股份有限公司麻城438300;3.麻城市三河口农业服务中心麻城438326;4.安徽医科大学药学院合肥230032)摘要:以湖北省11个重要茶用菊花材料为研究对象,分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以及维生素C等主要营养成分的含量差异;探讨不同处理方式对‘神农香菊’营养成分含量的影响。采用考马斯亮蓝G-250染色法、滴定法等方法对11个茶用菊花的主要营养成分进行含量测定,采用SPSS软件进行相关性分析。结果表明:11个茶用菊花主要营养成分中,蛋白质5.307~10.983mg·g-1,其中‘黄金菊’最高;游离氨基酸5.724~24.238mg·g-1,其中‘神农香菊1’最高;还原糖49.659~142.406mg·g-1,其中‘福白菊1’最高;可溶性总糖36.240~159.756mg·g-1,其中‘黄金菊’最高;维生素C2.087~4.001mg·g-1,其中‘福白菊2’最高。所选的湖北11个重要茶用菊花的游离氨基酸、可溶性总糖以及维生素C含量较高,推荐菊花茶作为功能菊花饮品。关键词:茶用菊花;营养成分分析;湖北省中图分类号:S682.1+1文献标识码:A文章编号:1004-3020(2023)01-0017-05AnalysisofNutritionalComponentsof11TeaChrysanthemumMaterialsSuiHong(1)WangZiwei(1)XuSongwen(2)DongXiaoli(3)XiongJinzhou(2)PanPei(4)JiangXiwang(1)(1.CollegeofLifeScience,JianghanUniversityWuhan430056;2.MachengChrysanthemumAssociation,MachengDabiehuaxiangChrysanthemumCo.,Ltd.Macheng438300;3.MachengSanhekouAgriculturalServiceCenterMac...
