(五)生物技术与工程1．完成下列有关传统发酵技术的叙述：(1)制作蓝莓果酒时，发酵后是否有酒精产生，可用试剂________________进行检测，检测原理是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。蓝莓果酒的颜色越来越深的原因是______________________________________________________________________________________________________________________。答案重铬酸钾溶液酸性条件下，橙色的重铬酸钾能与酒精发生化学反应，变成灰绿色随着酒精浓度的提高，蓝莓细胞中的色素进入发酵液(2)可以从变酸的酒中提取到果醋制作的发酵菌，原因是该微生物________________。答案在变酸的酒的表面形成菌膜(3)酿...
