2023年食品生产环节监督检查为进一步加强食品生产环节平安监管，全面促进食品生产加工行业持续良好进展，依据食品平安法等法律法规，结合实际，制定本规划。一、工作目标依据省市两级2023年食品平安监管工作重点，坚持“四个最严〞的原那么，强化责任落实，标准检查行为，提高监管效能，严控食品生产平安风险，严峻打击违法违规行为，有效防控食品平安事故发生，提升食品生产质量平安保障公众饮食健康。二、检点以食品风险等级名目中评定为食品风险等级为“高〞的食品生产企业为重点单位，以酒类、食用植物油、肉制品、包装饮用水等为重点品种，以传统食品、特色食品集中加工区域为重点区域，以保持发证条件、进货查验、生产过程把握、产品批批检验及其他质量把握制度建立落实为重点内容，开展监督检查。各市场监管所组织开展食品生产加工小作坊监督检查，科学评定食品生产加工小作坊风险等级，确保辖区内食品生产加工小作坊的监管全掩盖。三、检查内容〔一〕食品生产企业1.企业资质保持状况。检查企业实际生产场所、产品范围等与获证内容是否全都；企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，是否按规定报告；食品生产许可证载明的企业名称是否与营业执照全都。2.企业生产环境状况。检查企业是否对厂区环境、生产场所和设施清洁卫生状况保持良好并定期自查，保存自查记录。3.企业进货查验制度建立和执行状况。检查企业选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否建立和保存进货查验记录；对供货者无法供给有效合格证明文件的食品原料企业是否依照食品平安标准自行检验或托付检验，并保存检验记录；企业选购进口或其他需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，是否向供货者索取有效的检验检疫证明；企业是否建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录企业是否使用回收食品作为食品原料生产加工食品。4.企业生产过程把握制度建立和执行状况。检查企业是否认期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时是否建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等平安把握记录；企业是否建立和保存生产投料记录；企业是否建立和保存生产加工过程关键把握点的把握记录；企业生产现场，是否避开人流、物流交叉污染；现场人员是否进行卫生防护等。5.企业出厂检验记录制度建立和执行状况。检查企业是否具备必备的检验设备；是否建立和保存出厂食品的原始...
