第四节消化Digestion概述消化食物在消化道内被分解为能被吸收的小分子物质的过程，称为消化。吸收食物经过消化后，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。消化的方式机械性消化──通过消化道肌肉的运动将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将其向消化道的远端推送的过程。化学性消化──通过消化液(主要是消化酶)的作用分解各类营养物质使之成为可被吸收的小分子物质的过程。微生物消化──由于微生物的作用，消化食物中的营养物质的过程。物理消化口腔---咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽食道---协助完成呑咽，将食物推入胃中胃---搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化运动形式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动。胃的排空：胃内食糜由胃排入十二指肠的过程。小肠---促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠消化期间：分节运动、蠕动、摆动。大肠---将食物残渣推向肛门袋状往返运动；多袋推进运动；蠕动；集团运动。化学性消化一、口腔唾液腺：腮腺、舌下腺、下颌下腺成分：唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白作用：分解淀粉－麦芽糖；杀菌、杀病毒、清洁保护口腔二、胃内消化(一)胃腺贲门腺(粘液腺)、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和胃底腺(盐酸、胃蛋白酶原、内因子)(二)胃液的成分及作用1、盐酸：杀灭细菌；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙吸收。盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因之一2、胃蛋白酶原激活后可分解蛋白质为小分子物质3、内因子可与进入胃内的维生素B12结合而促进其吸收4、粘液和碳酸氢盐在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机械损伤；润滑食物以利输送；粘液─碳酸氢盐屏障─胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的HCO3-共同形成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。三、小肠内消化小肠部位的主要消化液有胰液、胆汁、小肠液(一)胰液的分泌和调节1、胰腺的结构和功能内分泌（胰岛）→胰岛素，参与糖代谢。外分泌腺泡细胞→各种消化酶导管细胞→碳酸氢盐和水2、胰液的主要成分和功能碳酸氢盐：中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化酶提供适宜的弱碱性环境。胰淀粉酶：淀粉→糊精、麦芽糖及麦芽寡糖；胰脂肪酶：脂肪→脂肪酸+甘油+甘油一酯；胰蛋白酶和糜蛋白酶：蛋白质→月示、胨、多肽、氨基酸羧基肽酶、氨基肽酶：蛋白质→氨基酸核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶：DNA、RNA→单核苷酸(二)胆汁的分泌和调节1、肝脏的功...
