背景资料背景资料文献报导，50%左右的人存在食物不耐受，这些人体内相应的食物IgG抗体水平升高。很多慢性疾病与食物不耐受关系密切，根据检测结果调整饮食，对治疗很有意义。食物不耐受欧美研究很多，国内刚刚起步。食物不耐受检测应用正在世界范围内迅速普及，包括：美国、加拿大、整个欧洲、日本、马来西亚、中国等。定义定义((英国营养协会英国营养协会))食物不耐受，食物不耐受是对特定食物或食物成份的副作用，这些副作用包括免疫机制的过敏反应和酶缺乏、药理作用以及其它一些未定义的作用；食物不耐受不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应。食物过敏，由免疫系统针对某种食物的不正常免疫反应，食物过敏不包括食物副作用。食物过敏包括速发(IgE介导)和迟发(T细胞介导)两种类型。国内外研究现状国内外研究现状欧美国家开展食物不耐受研究较多，并且应用也在迅速得到普及。Pubmed，用以下检索词搜索文献结果：FoodIgG2973篇Foodintolerance2705篇(2006年12月检索)国内发表文献仅有7、8篇。对比对比项目食物不耐受传统意义食物过敏发病率50%(人群)1.5%(人群)发作特点延迟性速发性发病机制IgG介导IgE介导发病时间进食2-24小时后发病进食后2小时内发病发病人群各年龄段的人群多见于儿童，成人相对较少常见症状各种各样的慢性症状多为湿疹等典型过敏症状对比对比((续续))项目食物不耐受传统意义食物过敏发病组织各组织器官均可受累皮肤/呼吸道/消化道诊断难易起病隐匿/难自我诊断发作迅速/易自我诊断敏感食物常为喜食食物多为不常吃食物检测手段IgE常阴性，IgG阳性IgE及皮肤试验阳性治疗措施忌食不耐受食物免疫及对症治疗预后情况忌食后症状多能消除多为长期过敏食物不耐受可能的症状食物不耐受可能的症状消化道：腹痛、腹泻、口腔溃疡、胀气等；皮肤：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮等；神经：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等；精神：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒等；呼吸：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等；肌肉骨骼：关节炎、关节疼痛等；泌尿生殖：尿频、尿急、阴道瘙痒等；心血管：胸痛、高血压、心律不齐等；其它：体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等。机制（一）机制（一）理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但事实并非如此。由于个体体内环境的差异、酶缺乏...
