大学生的营养与健康北京大学医院龙玉梅2016年3月23日报告提纲二．营养与平衡膳食的定义二．营养与平衡膳食的定义一．一．前言前言七．七．大学生正确而科学的饮食方式八八..饮食与卫生饮食与卫生九、地中海饮食九、地中海饮食四．平衡膳食原则四．平衡膳食原则三．营养素种类、功能与来源三．营养素种类、功能与来源六．贫困学生怎样获得足够的营养六．贫困学生怎样获得足够的营养五．大学生的饮食误区五．大学生的饮食误区一．前言一．前言我国有着几千年的饮食文化，人们常说：“民以食为天”，“衣食住行”，“药食同源”等，显示出食物对于人们生活的重要性，科学饮食的必要性。过去人们考虑比较多的是如何吃饱，随着生活条件的改善，人们更需要吃得科学、营养合理。健康的人生从吃开始！美味与健康如何兼得？健康的基石：4+1合理营养，适量运动，合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡；戒烟限酒，心理平衡；环境质量优良。环境质量优良。中国大学生年龄大都在１８—２５岁左右，２０岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，他们的生长发育状况，学习效力的高低，抗病力的强弱，劳动力，运动力的大小等等，与营养有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及膳食平衡至关重要。我国的现状：营养过剩与营养缺乏同时并存：有人曾对高校在校学生调查，发现女大学生的蛋白质摄入量是５５—６１ｇ／ｄ，比日本同岁组６５ｇ／ｄ低１０ｇ左右，为日本的８５％;高校女大学生钙的摄入量为３７６．７ｍｇ，均低于日本、美国及我国标准供给量8００ｍg/ｄ，占47.08％，以上表明女大学生钙的摄入为严重不足,；男大学生钙的摄入量为３９８．６７ｍｇ／ｄ，比其他国家和我国的标准供给量都低得多，属严重摄入不足。ＶC低于日本、美国、英国及我国标准供给量，属摄入不足；ＶA的摄入量男女大学生均低于日、美、英国。同时,又并存摄入能量过多引起肥胖、青年糖尿病、脂肪肝、滥用补品、过量服用维生素及微量元素等问题。营养：机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中的营养素，以维持生命活动的整个过程，称为营养。平衡饮食：由多种食物组成，营养素种类齐全、数量充足、比例恰当合理，满足人体对各种营养素的需要，且易于消化，并能促进食欲，不含有人体有害物质的最合理的饮食。二、营养与平衡膳食的定义：三、营养素种类、功能与...
